Rugboller med chokoladestykker | Lagkagehusets chokorug

Bedøm opskriften

Disse lækre rugboller med chokolade er både sunde og syndige på samme tid. De er helt perfekte som en lille mellemsnack du kan have med i madpakken. Hvis du kender Lagkagehusets chokorug, så minder disse ret meget om dem. Bollerne er godt grove i det og så har de masser af chokoladestykker i. De er endnu bedre hvis de lige bliver lunet lidt. De er ikke særlig svære at lave, men de kræver lidt forberedelse. Bollerne bages med surdej og denne skal selvfølgelig være klar inden du kan gå igang med opskriften. Find min opskrift på surdej her. Derudover skal kernerne stå i blød natten over. Derfra er det bare at blande det hele sammen.

Rugboller med chokoladestykker (Chokorug)

20-22 stk.
Forberedelsestid: 30 min
Samlet tid: 1,5 dag

Ingredienser
400 g surdej
4 dl koldt vand
150 g skårne/knækkede rugkerner
100 g solsikkekerner
100 g græskarkerner
1 spsk salt
1 spsk maltsirup, hjemmelavet eller købt
100 g hvedemel
250 g rugmel
2 spsk kakaopulver
200 g mørk chokolade (70 %)
100 g mandler

Fremgangsmåde

Dag 1
1. Bland vandet og de skårne eller knækkede rugkerner, solsikkekerner og græskarkerner sammen i en skål. Dæk skålen med et låg eller et viskestykke og lad skålen stå på køkkenbordet til næste dag.

Dag 2
2. Bland de iblødsatte kerner sammen med surdejen, salt, maltsirup (kan undlades), hvedemel, rugmel og kakaopulver. Jeg bruger min Kitchenaid. Det er lidt nemmere.
3. Når det hele er blandet godt sammen hakker du chokoladen groft og blander den i dejen.
4. Dejen skal være fast men stadig klistret.
5. På en bageplade beklædt med bagepapir sætter du cirka 20-22 boller.
6. Hak eventuelt 100 g mandler og pynt bollerne med dem. Dette kan godt undlades.
7. Læg et rent viskestykke over bagepladen.
8. Lad bollerne hæve et lunt sted i 1 time.
9. Bag bollerne i ovnen ved 180 grader i cirka 20-25 minutter.

Skrevet af: Louise DamChokoladeKategori: Brød, Madpakke, Snacks

Kommentarer

Signe
5. juli 2017 kl. 06:38

Bager du dem ved varmluft eller almindelig ovn? :-)

Svar
- Louise Dam
  5. juli 2017 kl. 16:50
  
  Alm ovn :-)
  
  Svar
Vivian
12. juni 2017 kl. 22:22

Hej.
Min søn kan ikke nå at fortære 20+ boller.
Kan jeg halvere opskriften, eller endnu bedre fryse dem ned, og i så fald hvornår i processen? Kan jeg evt. bage dem halvt og så bage dem færdig, når de er tørt op igen?
Hilsen Vivian

Svar
- Louise Dam
  14. juli 2017 kl. 17:00
  
  Du kan bare fryse dem ned når de er bagt – hvis du luner dem når de er tøet op så bliver de som nybagte.
  
  Svar
Aurélie Plumedaure
30. juni 2016 kl. 09:13

Just tried this ! It’s sooooo amazing ! Ill add you on snapchat :)

Svar
Tanja
22. april 2016 kl. 12:02

De er så gode !!!
Ved du hvor kcal pr 100 g der er i ?

Svar
- Louise Dam
  22. april 2016 kl. 18:06
  
  Hej Tanja
  Dejligt at høre. Nej, det har jeg desværre ikke udregnet.
  
  Svar
- Bettina B. Bergemann
  26. december 2018 kl. 20:52
  
  Hejsa Louise Dam
  Jeg har regnet lidt på deltog der er ca 240 kalorier i hver bolle hvis du laver 20 boller af den dej, men det er uden mandler 😃
  
  Mange hilsner
  Bettina
  
  Svar
Amelia
30. marts 2015 kl. 12:07

Mums de ser lækre ud – dem skal jeg helt klart prøve!

Svar
- Louise Dam
  30. marts 2015 kl. 13:21
  
  De kan også klart anbefales :-)
  
  Svar

Rugboller med chokoladestykker (Chokorug)

Læserinteraktioner

Kommentarer

Skriv et svar Annuller svar