Spicy salat med sukkerærter og granatæble

Jeg laver normalt ikke forskellige dressinger og marinader til mine salater, men efter blogeventet med Coop Savannah er jeg virkelig blevet inspireret til det og det smager jo bare super godt! Her får I en opskrift på en super lækker og mættende salat, hvor der er lavet en lækker chili/ingefærdressing til salaten. Inspirationen fik jeg netop fra blogeventet. Salaten er ret nem at lave, og kan efter min mening spises som tilbehør til det meste kød, men kan også sagtens stå alene.

Spicy salat med sukkerærter og granatæble

3 personer
Forberedelsestid: 30 min

Ingredienser
Salaten
1 pakke sukkerærter
1 agurk
1 avokado
1 granatæble
1 håndfuld peanuts

Dressingen
1 rød chili
5 cm ingefær
3 spsk. avokadoolie
Saft fra 1 lime
1 tsk. salt
1 fed hvidløg
1 spsk. honning

Fremgangsmåde

Salaten
Skær sukkerærterne i mindre stykker. Halver agurken og fjern kernerne. Skær den ud i halve ringe. Skær avokadoen i tern. Tag kernerne ud af granatæblet. Hak peanuts og bland det hele sammen.

Dressingen
Fjern kernerne fra chilien og hak den fint. Riv ingefæren fint og pil og hak også hvidløg fint. Bland sammen med avokadoolie, limesaft og honning.
Smag til med salt. Hæld dressingen over salaten og bland den godt sammen. Server med det samme.

Spicy salat med sukkerærter og granatæble

Af Louises Madblog

//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikke på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb.//

Spicy salat med sukkerærter og granatæble

Læserinteraktioner

Kommentarer

Skriv et svar Annuller svar