En hjemmelavet jordbærtærte er altså så meget bedre end bagerens, og denne variant er helt sikkert min yndlings. Med et lag af nøddecreme inden vaniljecremen og jordbærene, så er denne altså bare ekstra god. Tærterne er rigtig gode til nedfrysning. Man fryser kun tærtebunden med nøddecremen på.
Man kan eventuelt fordele 50 g smeltet chokolade på hver tærtebund, ovenpå nøddecremen. Når det er størknet fordeles vaniljecremen ovenpå.
Hjemmelavede jordbærtærter,
2 tærter
Forberedelsestid: 60 min
Ingredienser
Tærtedejen
300 g mel
200 g smør
50 g flormelis
1 æggeblomme
Nøddecreme
150 g smør
200 g sukker
2 æg
100 g knuste hasselnødder eller mandler
Fyld
Vaniljecreme:
2 æg
4 spsk. sukker
2 spsk. majsstivelse
3 dl mælk
Kornene af 1 vaniljestang
3 dl piskefløde til flødeskum
1 bakke jordbær (ca. 500 g)
Fremgangsmetode
Tærtedejen
Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet dej. Fedtstoffet skal ikke blødgøres, men have sin normale konsistens. Dejen deles i2 lige store dele hvorefter de presses ud i tærteformene. Tærterne sættes på køl, mens nøddecremen tilberedes. Derefter fordeles nøddecremen på bunden af tærterne. Tærterne bages på ovnens midterste rille ved 200 grader i cirka 20 minutter.
Nøddecreme
Fedtstoffet skal blødgøres og røres sammen med sukkeret. De andre ingredienser blandes i.
Inden servering
Vaniljecreme
Kom alle ingredienser i en gryde (også den tomme vanillestang) og pisk det godt sammen. Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt. Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vanillestangen op!).
Når cremen er kølet ned piskes flødeskummen og vaniljecremen og flødeskummet blandes til en lækker flødecreme, som fordeles på bunden. Pynt med jordbærerne ovenpå cremen.
Bemærk: Jeg lavede kun en enkelt tærte, derfor ser portionen på mine billeder mindre ud.
Skrevet af: Louise DamÆg, Hasselnødder, Jordbær, Piskefløde, SukkerKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Favoritopskrift, Søde Tærter
Annette
14. august 2018 kl. 10:07Plejer du at smøre bunden e.l.? Jeg bagte tærterne forleden – og de blev super gode. Bunden hang bare ret meget fast i tærteformen.
Kh. og tak for en god opskrift.
Louise Dam
2. september 2018 kl. 19:40Det synes jeg ikke jeg plejer – men nu bliver jeg helt i tvivl :-) Men der kan jo godt være forskel på de tærteforme man bruger.
Stine
9. juni 2018 kl. 22:18Jeg forstår virkelig ikke opskriften på fyld? Er det vaniljecreme pulver? Eller hvordan? Kan se en i kommentaren har skrevet om færdiglavet creme? Er forvirret 😳
Louise Dam
16. juni 2018 kl. 16:29Jeg har måske lavet det med pulver lige i starten – nu laver jeg den med hjemmelavet vaniljecreme.
Signe Holm
6. juni 2017 kl. 21:45Hej Louise. Tak for en super lækker blog som jeg ofte tyer til for inspiration. Jeg skal lave 2 jordbærtærter i weekenden og har kigget på en masse forskellige opskrifter. Synes bare at din opskrift virker lille til to tærter? Har fundet en anden opskrift hvor mængden af ingredienser er næsten det samme til én tærte. Er det mig der tager helt fejl? Eller kan jeg sagtens regne med denne opskrift til 2 tærter 26Ø? :-) din ser nemlig ekstra lækker ud med nøddecremen!!
Louise Dam
9. juni 2017 kl. 20:21Jeg plejer at bruge forme på 24-26 cm i diameter. Så det burde du godt kunne regne med.
Kathrine
6. juni 2017 kl. 10:13Hej Louise :) Er netop i gang med at bage tærtedejen, og glæder mig til at se hvordan det hele ender! Når du fryser bundene, fryser du dem så i selve tærtefadet, eller hvordan? Mvh Kathrine
Louise Dam
9. juni 2017 kl. 20:23Ja det gør jeg :-)
Helle
4. juni 2017 kl. 17:01Jordbærtærren ser bare god ud. En af mine yndlings kager.
Hvor mange personer beregnes en tærte til. Skal have udregnet hvor mange tærter jeg skal lave :-)
Louise Dam
9. juni 2017 kl. 20:17Jeg vil tro cirka 6 personer.
Anne
1. juni 2017 kl. 19:46Flot jordbærtærte.. :)
Overvejer at kaste mig ud i den i weekenden til familiefødselsdag!
Kan man undlade nøddecremen?
Louise Dam
2. juni 2017 kl. 20:36Det tror jeg godt man kan. Men jeg synes nu det er den der gør den lækker 😉
Rikke K. Møller
6. september 2016 kl. 18:56Hvad str er din tærteform siden du kun har lavet halvdelen? :-)
Mvh Rikke
Louise Dam
18. september 2016 kl. 17:51Opskriften er til 2 tærteforme, men jeg lavede halv portion så der blot var til en enkelt tærte.
Kamilla
20. juni 2016 kl. 17:49Skal bundene fryses før eller efter de har været i ovnen ? :)
Louise Dam
27. juni 2016 kl. 22:12Hej Kamilla
De skal fryses efter de har været i ovnen.
Linda Wiborg
31. maj 2016 kl. 10:51Hej hvad størrelse har de tærteforme?
Louise Dam
18. september 2016 kl. 18:48Hej Linda
Jeg kan desværre ikke helt huske det. Men jeg vil tro omkring 26 cm i diameter.
Inge winther
2. maj 2016 kl. 17:46Hvorlænge før kan man bage bundernev
Louise Dam
6. maj 2016 kl. 10:52Hej Inge
Du kan nemt fryse bundene ned, så de kan sagtens laves en måned før de skal bruges.
Carina Michalak
1. juli 2014 kl. 23:39Måske dumt spørgsmål men skal også kun lave en tærte. Halvere du så bare det hele eller:)?
Louise Dam
3. juli 2014 kl. 09:31Ja, du halvere bare det hele :-)
Jannie
3. maj 2013 kl. 14:55er nødemassen og cremen til toppen også beregnet til to tærter?
Louise Dam
3. maj 2013 kl. 15:14Ja det er den :-) God fornøjelse med bagningen!
Saimazaman27
29. december 2011 kl. 22:49Er det iorden hvis jeg bruger en tærte orm som er ca 28. Cm. Vil du venligst svare på saimazaman27@hotmail.com
Louise Dam
8. januar 2012 kl. 04:29Ja det tror jeg sagtens du kan ;-)
Xenia
12. august 2011 kl. 11:59Jeg elsker jordbærtærter – og jeg laver dem også altid med halv kagecreme og halv flødeskum. Mums !
Newyorkerbyheart
12. august 2011 kl. 11:25Hvor er den flot – mums! :-)
Mange hilsner
Birthe
Louise
12. august 2011 kl. 13:02Tak for alle jeres kommentarer. Jeg har lavet denne tærte masser af gange, og hver gang bliver den lige vellykket, og alle elsker den ;-)
Julie
12. august 2011 kl. 10:52Nam – det ser lækkert ud!
– Den skal vist afprøves næste gang jeg har en bakke jordbær i huset :)
http://itsmypassions.blogspot.com