En hjemmelavet jordbærtærte er altså så meget bedre end bagerens, og denne variant er helt sikkert min yndlings. Med et lag af nøddecreme inden vaniljecremen og jordbærene, så er denne altså bare ekstra god. Tærterne er rigtig gode til nedfrysning. Man fryser kun tærtebunden med nøddecremen på.
Man kan eventuelt fordele 50 g smeltet chokolade på hver tærtebund, ovenpå nøddecremen. Når det er størknet fordeles vaniljecremen ovenpå.
Hjemmelavede jordbærtærter,
2 tærter
Forberedelsestid: 60 min
Ingredienser
Tærtedejen
300 g mel
200 g smør
50 g flormelis
1 æggeblomme
Nøddecreme
150 g smør
200 g sukker
2 æg
100 g knuste hasselnødder eller mandler
Fyld
Vaniljecreme:
2 æg
4 spsk. sukker
2 spsk. majsstivelse
3 dl mælk
Kornene af 1 vaniljestang
3 dl piskefløde til flødeskum
1 bakke jordbær (ca. 500 g)
Fremgangsmetode
Tærtedejen
Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet dej. Fedtstoffet skal ikke blødgøres, men have sin normale konsistens. Dejen deles i2 lige store dele hvorefter de presses ud i tærteformene. Tærterne sættes på køl, mens nøddecremen tilberedes. Derefter fordeles nøddecremen på bunden af tærterne. Tærterne bages på ovnens midterste rille ved 200 grader i cirka 20 minutter.
Nøddecreme
Fedtstoffet skal blødgøres og røres sammen med sukkeret. De andre ingredienser blandes i.
Inden servering
Vaniljecreme
Kom alle ingredienser i en gryde (også den tomme vanillestang) og pisk det godt sammen. Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt. Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vanillestangen op!).
Når cremen er kølet ned piskes flødeskummen og vaniljecremen og flødeskummet blandes til en lækker flødecreme, som fordeles på bunden. Pynt med jordbærerne ovenpå cremen.
Bemærk: Jeg lavede kun en enkelt tærte, derfor ser portionen på mine billeder mindre ud.
Skrevet af: Louise DamÆg, Hasselnødder, Jordbær, Piskefløde, SukkerKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Favoritopskrift, Søde Tærter
Plejer du at smøre bunden e.l.? Jeg bagte tærterne forleden – og de blev super gode. Bunden hang bare ret meget fast i tærteformen.
Kh. og tak for en god opskrift.
Det synes jeg ikke jeg plejer – men nu bliver jeg helt i tvivl :-) Men der kan jo godt være forskel på de tærteforme man bruger.
Jeg forstår virkelig ikke opskriften på fyld? Er det vaniljecreme pulver? Eller hvordan? Kan se en i kommentaren har skrevet om færdiglavet creme? Er forvirret 😳
Jeg har måske lavet det med pulver lige i starten – nu laver jeg den med hjemmelavet vaniljecreme.
Hej Louise. Tak for en super lækker blog som jeg ofte tyer til for inspiration. Jeg skal lave 2 jordbærtærter i weekenden og har kigget på en masse forskellige opskrifter. Synes bare at din opskrift virker lille til to tærter? Har fundet en anden opskrift hvor mængden af ingredienser er næsten det samme til én tærte. Er det mig der tager helt fejl? Eller kan jeg sagtens regne med denne opskrift til 2 tærter 26Ø? :-) din ser nemlig ekstra lækker ud med nøddecremen!!
Jeg plejer at bruge forme på 24-26 cm i diameter. Så det burde du godt kunne regne med.
Hej Louise :) Er netop i gang med at bage tærtedejen, og glæder mig til at se hvordan det hele ender! Når du fryser bundene, fryser du dem så i selve tærtefadet, eller hvordan? Mvh Kathrine
Ja det gør jeg :-)
Jordbærtærren ser bare god ud. En af mine yndlings kager.
Hvor mange personer beregnes en tærte til. Skal have udregnet hvor mange tærter jeg skal lave :-)
Jeg vil tro cirka 6 personer.
Flot jordbærtærte.. :)
Overvejer at kaste mig ud i den i weekenden til familiefødselsdag!
Kan man undlade nøddecremen?
Det tror jeg godt man kan. Men jeg synes nu det er den der gør den lækker 😉
Hvad str er din tærteform siden du kun har lavet halvdelen? :-)
Mvh Rikke
Opskriften er til 2 tærteforme, men jeg lavede halv portion så der blot var til en enkelt tærte.
Skal bundene fryses før eller efter de har været i ovnen ? :)
Hej Kamilla
De skal fryses efter de har været i ovnen.
Hej hvad størrelse har de tærteforme?
Hej Linda
Jeg kan desværre ikke helt huske det. Men jeg vil tro omkring 26 cm i diameter.
Hvorlænge før kan man bage bundernev
Hej Inge
Du kan nemt fryse bundene ned, så de kan sagtens laves en måned før de skal bruges.
Måske dumt spørgsmål men skal også kun lave en tærte. Halvere du så bare det hele eller:)?
Ja, du halvere bare det hele :-)
er nødemassen og cremen til toppen også beregnet til to tærter?
Ja det er den :-) God fornøjelse med bagningen!
Er det iorden hvis jeg bruger en tærte orm som er ca 28. Cm. Vil du venligst svare på saimazaman27@hotmail.com
Ja det tror jeg sagtens du kan ;-)
Jeg elsker jordbærtærter – og jeg laver dem også altid med halv kagecreme og halv flødeskum. Mums !
Hvor er den flot – mums! :-)
Mange hilsner
Birthe
Tak for alle jeres kommentarer. Jeg har lavet denne tærte masser af gange, og hver gang bliver den lige vellykket, og alle elsker den ;-)
Nam – det ser lækkert ud!
– Den skal vist afprøves næste gang jeg har en bakke jordbær i huset :)
http://itsmypassions.blogspot.com