Lasagneruller med kylling og spinat er en hyggelig variation af den klassiske lasagne. Fyldet laves med hakket kylling, spinat, revet gulerod og parmesan, som rulles ind i friske lasagneplader. Rullerne lægges i et fad med tomatsauce og får béchamelsauce og lidt revet ost på toppen, inden de kommer i ovnen.
Jeg kan godt lide, at man får både pasta, kød og grøntsager i hver rulle. Opskriften er også god, hvis du har en rest spinat eller nogle gulerødder, der skal bruges. Server lasagnerullerne, som de er, eller med en grøn salat ved siden af.
Lasagneruller med kylling og spinat
Ingredienser
Fyldet
- 1 løg, finthakket
- 450 g hakket kylling
- 150 g spinat, frossen helbladet
- 1 stor gulerod, groft revet
- 400 g tomatsauce, færdigkøbt
- 4 spsk parmesan, revet
Bechamélsauce
Derudover
- 100 g mozzarella, revet
- 175-200 g (reklamelink)lasagneplader, friske
Sådan gør du
- Svits det hakkede løg i en gryde og brun derefter kødet.
- Tilsæt spinat, revet gulerod, 4 spsk. parmesan og 4 spsk. af tomatsaucen. Hæld resten af tomatsaucen i bunden af et ovnfast fad.
Bechamelsauce
- Smelt smørret i en gryde.
- Tilsæt melet og rør rundt. Rør fortsat rundt et lille minuts tid så melet kan blive afbagt.
- Tilsæt mælken ad flere gange. Efter hver gang piskes der godt til det er en jævn sauce.
- Når al mælken er tilsat lader du den koge igennem er par minutter mens der fortsat piskes.
- Smag saucen til med salt, peber og lidt revet muskatnød.
Færdiggør
- Skær lasagnepladerne ud i mindre plader og læg noget af fyldet i den ene ende. Rul lasagnepladen sammen om fyldet og læg dem side om side i fadet. Hæld béchamelsaucen over rullerne og drys med lidt revet ost på toppen.
- Sæt fadet i ovnen ved 200 grader almindelig ovn i cirka 25 minutter.
Du kan sagtens lave din egen tomatsovs i stedet for at bruge en færdig fra glas. Det er især oplagt, hvis du allerede har en rest i køleskabet. Brug cirka samme mængde som et glas færdig tomatsovs, og fordel den i bunden af fadet, inden du lægger lasagnerullerne i. Sørg gerne for, at sovsen ikke er alt for tyk, så der er væde nok til, at lasagnepladerne bliver møre i ovnen.
Jeg laver selv min bechamélsauce, men den kan du også købe færdiglavet. Eller du kan bruge en mornaysovs, som du enten laver selv eller køber færdiglavet.
Sådan ruller du lasagnepladerne
Friske lasagneplader er nemmest at rulle, fordi de er bløde og kan bruges uden forkogning. Fordel lidt fyld i den ene ende af hver plade, og rul den sammen. Læg rullerne tæt i fadet med samlingen nedad, så de holder formen under bagningen.
Kan lasagnerullerne laves i forvejen?
Du kan godt lave fyldet og tomatsovsen i forvejen. Så mangler du kun at samle lasagnerullerne og komme béchamelsauce og ost på, når de skal i ovnen. Har du rester, kan de varmes op igen dagen efter.
Skriv en kommentar