Pesto er super lækkert på et godt stykke brød, og denne tomatpesto eller pesto med soltørrede tomater er helt sikkert også lækker. Jeg serverede den til en tapasaften sammen en masse andre lækre retter. Jeg lavede også en klassisk basilikumpesto samtidig.
Pesto med soltørrede tomater og mandler
glas
Ingredienser
- 1 dl soltørrede tomater i olie
- 20-25 mandler
- ½ dl revet parmesan
- ½ dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld basilikumblade
- Salt
Sådan gør du
- Alle ingredienserne fordeles i en foodprocessor eller en blender. Blend til massen er blevet til en perfekt pesto. Smag til med salt. Hæld pestoen på et rent skoldet glas og opbevar det i køleskabet. Jeg vil tro det kan holde sig i cirka 14 dage.
- Server pestoen sammen med lidt lækkert brød, eller eventuelt rørt op i en hjemmelavet pasta.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1 glas | Kalorier: 987 kcal | Kulhydrater: 30 g | Protein: 29 g | Fedt: 88 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Skrevet af: Louise DamMandler, Nødder, sund mad, TomatKategori: Forret til nytår, Hovedret til nytår, Nytår, Saucer & dressinger, Snacks til nytårstalen, Tapas
Læserinteraktioner