Pesto med soltørrede tomater og mandler
1 lille glas
Forberedelsestid: 15 min
Ingredienser
1 dl soltørrede tomater i olie
20-25 mandler
½ dl revet parmesan
½ dl olivenolie
1 fed hvidløg
1 lille håndfuld basilikumblade
Salt
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne fordeles i en foodprocessor eller en blender. Blend til massen er blevet til en perfekt pesto. Smag til med salt. Hæld pestoen på et rent skoldet glas og opbevar det i køleskabet. Jeg vil tro det kan holde sig i cirka 14 dage.
Server pestoen sammen med lidt lækkert brød, eller eventuelt rørt op i en hjemmelavet pasta.
Skrevet af: Louise DamMandler, Nødder, sund mad, TomatKategori: Saucer & dressinger, Tapas
Dræner du olien fra de soltørrede tomater først?
Hej Eva
Ja, det gør jeg :o)
Hej Louise
Hvor køber du dine tomater? Jeg kan ikke umiddelbart finde så mørke soltørrede...?
Uhh, det er et godt spørgsmål. Jeg kan ikke lige huske hvor disse er købt henne. Men er sikker på at farven ikke betyder noget for smagen på pestoen :-)
Ej hvor ser det lækkert ud! Gad vide om man kan lave det som en billig model også? Jeg skriver nemlig om mad på budget på min blog... hmm, jeg må i tænkeboks...
http://budgetmad.weebly.com
Den er faktisk ikke så dyr at lave, da jeg bruger mandler istedet for pinjekerner som man originalt bruger til pesto.
Hvor ser det bare lækkert ud! Den vil jeg gemme og lave en dag, hvor jeg skal lave noget tapas :)
Du er velkommen til at kigge forbi min blog http://www.pernille-weidich.dk :)
Ja, det må du endelig gøre :-)