Basilikumspesto med cashewnødder

Pesto kan bruges til rigtig mange ting, og det er faktisk ret nemt at lave det selv. Normalt bruger man pinjekerner til at lave pesto af, men de er simpelthen så dyre – så denne version blev lavet med cashewnødder i stedet for. I er selvfølgelig velkommen til at lave dem med pinjekerner hvis I har lyst :-) Brug pestoen på en lækker carpaccio, i en skøn fiskelasagne, som fyld i rødspætteruller eller bare på noget lækkert brød.

Basilikumpesto med cashewnødder

2 små glas
Forberedelsestid: 30 min

Ingredienser
3 basilikumplanter
75 g parmesan
75 g cashewnødder
1 dl olivenolie
2-3 fed hvidløg
Lidt salt
Lidt citronsaft

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne blendes i en blender, foodprocessor, minihakker, stavblender eller lignende. Blend indtil du har en god konsistens og en lækker pesto.

//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb.//

Basilikumpesto med cashewnødder

Læserinteraktioner

Kommentarer

Skriv et svar Annuller svar