Louises Madblog

Forside » Opskrifter » Frokost » Lækker og cremet hummus

Lækker og cremet hummus

Print Friendly, PDF & Email
Lækker og cremet hummus
3.5 (69.09%) 22 vote[s]
Opskrift på hjemmelavet Lækker og cremet hummus
Hummus kommer oprindeligt fra Mellemøsten, hvor det især bliver brugt som forret eller snack. Man kan enten bruge det som dip til grøntsager eller som smørelse på lækkert hjemmebagt brød, man kan også smøre det på rugbrød under pålæg eller i en lækker sandwich. Og så smager det bare himmelsk! Så hvis du ikke har prøvet at lave hummus før, så skynd dig og kast dig ud i det – det er nemt!

Man kan lave hummus både med og uden tahin. Tahin er en sesampasta, som kan købes i de fleste grønthandlere og større supermarkeder. Jeg synes personligt at min hummus bliver lidt bedre med tahin i, så det vil jeg klar anbefale. Hvis man tit bruger kikærter, enten til hummus eller andre retter, kan jeg anbefale at man køber en stor pose tørrede kikærter, som er meget billigere end dem på dåse. Så sætter du hele posen i blød og koger også hele portionen på én gang. Derefter fryser du de færdigkogte kikærter ned i mindre portioner i fryseposer og sammen med lidt at kogevandet. På den måde har du altid kikærter klar til en omgang lækker hummus. Du kan sagtens tø kikærterne op i mikroovnen, hvis du ikke lige har husket at tage dem op i god tid inden de skulle bruges. Mængdeangivelserne er cirkaangivelser. Smagen og konsistensen på hummus kan variere rigtig meget, så prøv dig lidt frem til du finder den smag du selv er helt vild med.

Lækker og cremet hummus

1 stor skål
Forberedelsestid: 12 timer (inkl. iblødsætning og kogning)

Ingredienser
100 g tørrede kikærter eller 1 dåse kikærter på 400 g (240 g drænet vægt) (kikærter fra dåse skal ikke koges)
1,5 dl olivenolie
1-2 spsk tahin
2 fed presset hvidløg
1-2 tsk citronsaft
1 tsk salt


Fremgangsmåde
Hvis du bruger tørrede kikærter
Sæt kikærterne i blød i en stor skål eller gryde i mindst 10 timer. Hæld derefter vandet fra og skyl dem grundigt. Kog nu kikærterne i cirka 1 time til halvanden (hellere for meget end for lidt). Lad kikærterne stå og køle lidt af (1 times tid cirka, og eventuelt i køleskabet). Hvis du har kogt en stor portion kan du nu dele den ud i mindre portioner i fryseposer og fryse dem ned til en anden god gang.

Blend de kogte kikærter i en foodprocessor sammen med cirka 1,5 dl olivenolie, 1-2 spsk tahin, lidt citronsaft, presset hvidløg og salt. Tilsæt eventuelt mere olie undervejs, hvis der er brug for det. Blend videre indtil konsistensen er så cremet og fin som muligt. Når konsistensen er som ønsket smages der til med salt og citronsaft for at få den helt rigtige smag.

Lad gerne din hummus stå og hvile et par timer i køleskabet, da smagen kommer bedre frem når den har stået og hvilet lidt. Du kan dog sagtens spise den med det samme.



Opskrift på hjemmelavet Lækker og cremet hummus
Opskrift på hjemmelavet Lækker og cremet hummus
Opskrift på hjemmelavet Lækker og cremet hummus

Skrevet af: Citronsaft, Hvidløg, Kikærter, Olivenolie, TahinKategori: Favoritopskrift, Frokost, Saucer & dressinger, Tilbehør, Videoopskrift

Følg mig på Instagram

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Hej Louise!
    Først vil jeg sige at jeg meget begejstret for din blog og jeg bruger den tit!
    Jeg skal lave hummus til et sammenskudsgilde og tænkte på om man kunne bruge rapsolie i stedet for olivenolie, da det jo er en lidt mere SU venlig pris.

    Svar

  2. Rigtig lækker hummus :) Jeg brugte dog kun 1½ dl olie til 2 ds kikærter, og 5 spsk hjemmelavet tahin. Men gangede jo også med 2 pånær olien. Mega god konsistens, og tak for opskriften :)

    Svar

    • Hjemelavet Tahin:

      2 dl sesamfrø
      ½ dl raps/oliven olie
      ½-1 tsk salt

      Rist sesamfrøene gyldenbrune på en pande og lad køle.
      Smid alle sagerne i en minihakker og blend det helt flydende.
      Så er der tahin til din hummus, og evt dadler osv.

      Svar

  5. Hej jeg skal lige høre da jeg aldrig har lavet humus før eller brugt kikærter. Hvis jeg bruger dem fra dåse, så har du skrevet at de ik skal i blød men skal de stadig koges ?

    Svar

    • Jeg synes ikke det er nemt at lave i en blender. Men du kan sagtens prøve. Og så synes jeg det kan være svært for knivene at ramme de små fed hvidløg og finthakke dem helt, derfor presser jeg dem.

      Svar

  8. Wow! Min første hummus og jeg er instantly in love!!! :D
    Tak for opskriften, Louise. :)
    P.S.: Og en dåse kikærter fås til halv pris i Malmø, hvor jeg bor. Rart, så behøver jeg ikke bruge 10t på tørrede kikærter i vand…;)

    Svar

  9. Jeg spørger nok dumt, meeeeen…. Når man har skyllet dem og de skal koges, er det så uden tilsat vand? Kan se nogen skriver de vil putte mindre vand i, men hvornår skal der vand i? (Jeps, jeg skal have det skåret ud i pap;))

    Svar

  11. Hej
    Jeg har lavet hummus i dag:)
    Det være riiiiigtig lækkert, komme også lidt støtte spiskomme i.
    Mange hilsner
    Golestan

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *