Kikærter

Kikærter er bælgfrugter med en mild og let nøddeagtig smag. De kan bruges i både salater, dips, gryderetter og vegetariske retter, hvor de giver fylde og en god konsistens. Her på siden finder du mine opskrifter med kikærter til både aftensmad, frokost og tilbehør.

Du kan købe dem tørrede eller kogte på dåse. Tørrede kikærter skal normalt sættes i blød og koges, inden de bruges. Dem på dåse er allerede tilberedt og skal blot hældes i en si og skylles med koldt vand. De er derfor nemme at have stående i køkkenskabet til hurtig madlavning.

En af de mest kendte opskrifter er hjemmelavet hummus, hvor de kogte bælgfrugter blendes med blandt andet tahin, citron og hvidløg. Hummus kan serveres som dip, smøres i en sandwich eller bruges som tilbehør til grøntsager og brød.

Du kan også lave falafler, men her skal du bruge tørrede kikærter, som udblødes uden at blive kogt først. De blendes med krydderier og formes til små kugler, der steges sprøde og eksempelvis serveres i pitabrød.

Kikærter er desuden gode direkte i en salat med avokado og feta eller i en cremet vegetarisk rød karry med grøntsager. De er derfor en nem ingrediens at bruge, når du gerne vil lave mere vegetarisk mad.