De er meget populære blandt vegetarer bl.a. fordi kikærterne har et rimeligt indhold af protein. Man ser dem ofte solgt på diverse kebabsteder i pitabrød på samme måde som man ville spise kebab. Jeg valgte også at bage pitabrød som jeg kunne servere falaflerne i. Derudover kom der agurk, tomat, salat og en hjemmelavet cremefraiche dressing.
Falafel
4 personer
Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
400 g tørrede kikærter/800 g udblødte kikærter
2 bundter persille
1-2 fed hvidløg
3 æg
2 tsk salt
4 tsk korianer
4 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
2 spsk rasp
2 spsk citronsaft
1-2 løg
1/2 liter smagsneutral olie
Fremgangsmåde
1. De tørrede kikærter sættes i blød dagen før.
2. På dagen hældes iblødsætningsvandet fra.
3. Kikærterne skal ikke koges.
4. Placer kikærter i en foodprocessor eller blender sammen med alle de andre ingredienser (undtagen olien).
5. Form runde falafler med hånden og en spiseske.
6. Opvarm olien i en gryde. Den er varm nok når olien syder omkring en træpind.
7. Placer falaflerne i den varme olie og kog dem i et par minutter.
8. Tag falaflerne op af den varme olie og læg dem på en tallerken med lidt køkkenrulle, som kan suge fedtstoffet.
9. Server falaflerne i hjemmebagte pitabrød.
Skrevet af: Louise DamKikærterKategori: Frokost, Glutenfri, Hovedretter-Aftensmad, Vegetarisk
Inge
12. juni 2018 kl. 14:02Undskyld – undskyld – undskyld
Har lige nu set, at der selvfølgelig skal løg i
VH inge
Inge
12. juni 2018 kl. 14:01Hej Louise.
Det e,r godt nok en opskrift, du har lagt op for længe siden, men jeg vil alligevel høre, om der ikke skal løg i farsen. Syntes jeg kan se på et af billederne, at der er store stykker løg i blenderen.
Venlig hilsen inge
Louise Øster Lorenzon
15. marts 2018 kl. 18:00Eeej ser først nu hvor mange andre der også har problemer med at de bare opløser sig i olien. Har nu næsten måtte tilføje 500g rasp for at få dejen til at hænge sammen… øøøøv
Har fulgt opskriften til punkt og prikke
Louise Dam
15. marts 2018 kl. 18:45Øv, hvor irriterende. Jeg ved ikke hvorfor nogen oplever det og andre ikke gør. Måske er der forskel på kikærterne? Du bruger ikke kikærter fra dåse vel (de er nemlig kogte)?
Nanette
1. oktober 2017 kl. 12:06Hej…..
Nu har jeg prøvet at lave falafel, de smager rigtig godt men! Når jeg kommer dem i olien, flyder de bare ud og forsvinder. Jeg følger opskriften til prikke men resultatet er det samme. Hvis jeg steger dem som frikadeller (flade på pande) så sker det også
Hvad gør jeg galt?
🙁😢
Louise Dam
3. oktober 2017 kl. 04:03Det lyder mærkeligt. Bliver ‘farsen’ lidt klistret og er til at forme til kugler? Jeg har aldrig selv oplevet det nemlig..
Maiken
31. januar 2017 kl. 18:22Super god og nem opskrift, har lavet dem mange gange, laver altid dobbelt portion så jeg har lidt til fryseren😉👍
Louise Dam
2. februar 2017 kl. 00:01Dejligt at høre Maiken :-)