De er meget populære blandt vegetarer bl.a. fordi kikærterne har et rimeligt indhold af protein. Man ser dem ofte solgt på diverse kebabsteder i pitabrød på samme måde som man ville spise kebab. Jeg valgte også at bage pitabrød som jeg kunne servere falaflerne i. Derudover kom der agurk, tomat, salat og en hjemmelavet cremefraiche dressing.
Falafel
4 personer
Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
400 g tørrede kikærter/800 g udblødte kikærter
2 bundter persille
1-2 fed hvidløg
3 æg
2 tsk salt
4 tsk korianer
4 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
2 spsk rasp
2 spsk citronsaft
1-2 løg
1/2 liter smagsneutral olie
Fremgangsmåde
1. De tørrede kikærter sættes i blød dagen før.
2. På dagen hældes iblødsætningsvandet fra.
3. Kikærterne skal ikke koges.
4. Placer kikærter i en foodprocessor eller blender sammen med alle de andre ingredienser (undtagen olien).
5. Form runde falafler med hånden og en spiseske.
6. Opvarm olien i en gryde. Den er varm nok når olien syder omkring en træpind.
7. Placer falaflerne i den varme olie og kog dem i et par minutter.
8. Tag falaflerne op af den varme olie og læg dem på en tallerken med lidt køkkenrulle, som kan suge fedtstoffet.
9. Server falaflerne i hjemmebagte pitabrød.
Skrevet af: Louise DamKikærterKategori: Frokost, Glutenfri, Hovedretter, Vegetarisk
Undskyld – undskyld – undskyld
Har lige nu set, at der selvfølgelig skal løg i
VH inge
Hej Louise.
Det e,r godt nok en opskrift, du har lagt op for længe siden, men jeg vil alligevel høre, om der ikke skal løg i farsen. Syntes jeg kan se på et af billederne, at der er store stykker løg i blenderen.
Venlig hilsen inge
Eeej ser først nu hvor mange andre der også har problemer med at de bare opløser sig i olien. Har nu næsten måtte tilføje 500g rasp for at få dejen til at hænge sammen… øøøøv
Har fulgt opskriften til punkt og prikke
Øv, hvor irriterende. Jeg ved ikke hvorfor nogen oplever det og andre ikke gør. Måske er der forskel på kikærterne? Du bruger ikke kikærter fra dåse vel (de er nemlig kogte)?
Hej…..
Nu har jeg prøvet at lave falafel, de smager rigtig godt men! Når jeg kommer dem i olien, flyder de bare ud og forsvinder. Jeg følger opskriften til prikke men resultatet er det samme. Hvis jeg steger dem som frikadeller (flade på pande) så sker det også
Hvad gør jeg galt?
🙁😢
Det lyder mærkeligt. Bliver ‘farsen’ lidt klistret og er til at forme til kugler? Jeg har aldrig selv oplevet det nemlig..
Super god og nem opskrift, har lavet dem mange gange, laver altid dobbelt portion så jeg har lidt til fryseren😉👍
Dejligt at høre Maiken :-)
Hej Louise super dejlig opskrift på falafel, er blevet et fast ugenligt mad punkt.
Ej, hvor er det dejligt at høre :-)
Hej.
Ved du om man kan lave “farsen” dagen før og lad det stå i køleskabet?
Mvh. Susan
Jeg har ikke prøvet, men det tror jeg godt.
Hej
Kan man komme dem i fryserne og opvarme dem i ovnen
Ja, det burde du godt kunne.
Hej Louise. Prøvede lige din opskrift. Da jeg puttede “farsen” i olien, så blev kuglerne langsomt opløst i olien :( Overvejder lidt hvad der kan være sket – jeg fulgte din opskrift til punkt og prikke !
Hej Steffen
Måske har du ikke fået dem presset nok sammen inden de kom ned i olien, eller olien var måske ikke varm nok?
Vil blot sige mange tak for opskriften – de smager fantastisk!
Dejligt at høre Jesper :-)
Så fik jeg endelig prøvet disse, fandt opskriften for længe siden, og nu måtte det være. Jeg brugte kikærter på dåse, og det hele blev ret vådt, men jeg kunne heldigvis bare smide nogle små klatter dej ned i olien med en teske, og det fungerede virkelig godt (plus jeg behøvede ikke fumle med det med hænderne).😄
De smager desuden skønt, tak for opskriften.😊
Hej Joan
Dejligt du kunne bruge opskriften. Prøv med kikærter der blot er udblødt næste gang – det er meget bedre :-)
Hej Louise
Tager man persillestilken med også eller er det kun bladene? Jeg har tænkt mig at bruge min bamix stavblender, så ved ikke om den kan komme igennem stilkene…
Jeg bruger ikke stilken, men det tror jeg sagtens man kan.
Hej igen Louise
Nu er min aftale rykket og jeg satte mine øko kikærter i blød i går nat kl. 01:00. Får dem først brugt i morgen eftermiddag. Dvs. Der så vil gå 1,5 døgn før jeg tager kikærterne i brug til falafel.. Har du nogen erfaringer med det? Jeg er bange for at kikærterne vil blive alt for bløde til falafler hvis de står i længere tid end de 12 timer… Skal jeg kassere vandet og putte kikærterne uden væske i køleskabet?
Dem vil jeg prøve til i aften. Troede alle kikærter skulle koges efter iblødsætning. Håber jeg nu kan bruge dem alligevel.
Det går nok alligevel :-)
Kan falaflerne bages i ovnen i stedet? :-)
Det har jeg ikke prøvet, så det ved jeg desværre ikke. Du må prøve dig frem :-)
Hey Louise
Jeg prøvede din opskrift. Desværre var det som om falaflerne blev helt opløste nede i olien. Har jeg gjort noget forkert. Tilsodet måtte jeg give op og lave resten på panden. Det undre mig rigtig meget at falaflerne forvandt i gryden og blev sådan noget smuldre.
Hej Diana
Det er svært for mig at sige hvor det er gået galt. Er du sikker på olien var blevet varm nok?
Hilsen Louise
Ja bestemt.
Men jeg tror selv jeg har fu det fajlen. De æg jeg brugte var rigtig store. Så jeg tror spimpelthen at dejen har været for våd. Derfor har skorpen ikke kunne hæng ved. Så næste gang, må jeg bruge mindre æg 😊
Arh, det har du nok ret i :-)
Jeg havde samme problem som dig sidste gang jeg lavede dem, men blandede bare lidt mere rasp i så de ikke var ligeså klistrede, jeg fandt ud af at “dejen” ikke må være klistret :)
Lyder lækre, vil glæde mig til at prøve dem:-) er de frysergnet?
Hej Fie
Jeg har ikke selv forsøgt, men jeg kan google mig frem til at der er flere der skriver de fint kan fryses. Både før og efter tilberedning. Hvis du fryser dem efter tilberedning kan det dog måske godt være svært at få dem ligeså sprøde igen.
Hilsen Louise
Super god nem opskrift. De plejer at falde fra hinanden…
Tilføjede lidt citronpeber. Virkeligt gode( brugte 2 dåser kikærter)
Venligst Alice
Dejligt at høre du kunne lide opskriften :-)
Hold da op – der var jo noget af det nemmeste jeg nogensinde har prøvet! Og havde nok været endnu nemmere hvis min blender havde været større – jeg har jo nok falafel til at kunne leve af det hele 2016 😁 var bange for at den ville blive tør – tør falafel er en trist affære – men de er dejligt bløde og lækre! Og havde nok været endnu bedre hvis jeg havde haft den rette mængde af alle ingredienser, specielt persille og citronsaft. Men det må blive næste gang – for sådan en kommer der helt sikkert! Tak for en god opskrift 😁
Hej Christina
Hvor er det bare dejligt at høre! :-)
Hvad for en slags olie bruger du?
Skal prøves på fredag :)
Hej Martha
Jeg bruger for det meste solsikkeolie. Men enhver smagsneutral olie kan anvendes.
Hilsen Louise
Åh, jeg er helt vild med falafler! Da jeg var i Israel, levede jeg stort set af det! Jeg har gerne ville genskabe det herhjemme, men har aldrig fået det gjort. Det skal jeg helt sikkert afprøve i den nærmeste fremtid. Tak for opskriften! :)
Du må endelig prøve at lave dem selv – håber at min opskrift kan leve op til dem fra Israel :-)
Hej Louise
Helt fantastisk opskrift.
Glæder mig allerede til at sange din opskrift på falafel.
Mange sommer hilsner
Signe Braat
Fødevarekonsulent
http://Www.fødevaregruppen.dk
Lyder godt. Håber du kan lidt dem :-)
Mhm, det ser godt ud!
Jeg har selv kun prøvet at stege dem på panden, men jeg skal da helt klart prøve at friturestrege dem – de ser langt mere sprøde og faste ud i konsistensen :-)
Ja, det må du endelig prøve :-)
Ser lækkert ud Louise!! Bliver aldrig træt af falafel. Bor i Israel og her er der jo falafel restauranter overalt. Her bruger man slet ikke æg i falafel. Det gør jeg heller ikke. Et par spsk. mel og l1 tsk. natron istedet. Så kan veganere også være med ;-)
Det lyder lækkert, det må jeg da prøve en dag så :-)