Jeg fletter tit mine flutes, de bliver bare så fine af det – og det er altså som om de bare smager bedre når de er flettet :-) Man kan dog sagtens undlade at flette brødet – men jeg synes nu du skal prøve det en enkelt gang. Hvis man har børn vil de sikkert også synes det er sjovt at flette brødet.
Flettede flutes med solsikkekerner
6 flutes
Forberedelsestid: 60 min
Ingredienser
4 dl mælk
2 dl creme fraiche, yoghurt naturel eller lignende.
50 g gær
2 tsk sukker
2 tsk salt
100 g solsikkekerner
1/2 dl olie
1 kg hvedemel
1 æg til pensling
Fremgangsmåde
1. Lun mælken let. Den skal bare være lunken.
2. Rør gæren ud i mælken og rør bagefter creme fraiche (eller andet syrnet mælkeprodukt) i.
3. Tilsæt salt, sukker, solsikkekerner og olie og rør rundt til sukker og salt er opløst.
4. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt rundt. Når dejen begynder at blive svær at røre med en ske bruger du hænderne til at ælte den godt igennem. Tilsæt kun mel indtil dejen ikke længere klistrer. Der kan være forskel på mel og nogle gange skal man bruge lidt mindre og andre gange lidt mere.
5. Læg et viskestykke over dejen og lad den stå og hæve et lunt sted i cirka 1 time.
6. Når dejen er hævet tager du den ud af skålen og ælter den let. Del dejen i 6 stykker. Hvis du ikke vil flette brødet former du bare de 6 stykker til fine brød og lægger på en bageplade med bagepapir.
7. Hvis du vil flette brødene skal du dele hvert brød i 3 dele. Herefter trilles de 3 dele til lange pølser, som er lige tykke. Og så er det bare om at flette det bedste du har lært.
8. Pensl brødene med sammenpisket æg og lad dem stå og efterhæve i 1/2-1 time.
9. Bag derefter brødene i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter.
10. Lad dem afkøle på en bagerist og server dem lune med koldt smør.
Skrevet af: Louise DamGær, Hvedemel, Mælk, Nem mad, SolsikkekernerKategori: Brød
Hej :)
Hvilken mælk vil du anbefale at bruge?
Mvh. Nina
Beklager det sene svar. Jeg er på barsel, så jeg har lidt travlt med min lille baby :o)
Du bruger bare den mælk du har i køleskabet. Men generelt foretrækker jeg selv enten letmælk eller sødmælk.
Hejsa..
Jeg vil gerne bage dine flutes, men hvor mange skal jeg mon bage til 16 personer? Vi skal have en lækker kødsovs og pasta at spise..
Vh Mia.
Jeg vil næsten tro der er nok i denne portion. Evt. et par flutes til hvis du vil være helt sikker :-)