Solsikkekerner

Solsikkekerner er de spiselige frø fra solsikken. De har en mild og let nøddeagtig smag, som passer godt i både brød, morgenmad og salater. Kernerne kan bruges direkte fra posen, men smagen bliver mere tydelig, hvis de først bliver ristet kort på en tør pande.

De bruges ofte i rugbrød, boller, flutes og knækbrød, hvor de giver lidt ekstra bid. De kan både blandes i selve dejen og drysses oven på brødet inden bagning. Prøv eksempelvis mine flettede flutes med solsikkekerner eller et stenalderbrød med nødder, kerner og frø.

De små kerner fungerer også rigtig godt som topping på salater, supper, yoghurt og grød. Rist dem eventuelt med lidt salt eller krydderier, indtil de er let gyldne. Hold øje med dem undervejs, da de hurtigt kan få for meget. Lad dem køle af, inden de kommes i en lukket beholder.

Til morgenmaden kan de blandes i müsli eller bruges i en portion hurtig hjemmelavet granola på panden. De passer godt sammen med blandt andet havregryn, honning, mandler, græskarkerner og chiafrø.

Solsikkekerner indeholder naturligt blandt andet umættet fedt, protein og kostfibre. Opbevar dem tørt, køligt og i en tætlukket beholder. Hvis du har købt en stor portion, kan du også opbevare dem i køleskabet eller fryseren, så de holder sig friske i længere tid.