Biksemad
3-4 personer
Forberedelsestid: 1/2 time
Ingredienser
800 g kartofler (brug gerne en rest kogte kartofler)
500 g kødrester, f.eks. culotte eller lignende.
2 æbler (kan undlades)
3 løg (evt. rødløg)
Olie
Salt
Tilbehør
Syltede rødbeder
Spejlæg (1-2 pr. person)
Hakket persille
Fremgangsmåde
1. Hvis du bruger rå kartofler starter du med at koge dem. Ellers går du videre til punkt 2.
2. Skær de kogte kartofler, kødet, æbler og løg i tern.
3. Opvarm en stor pande eller wok med olie.
4. Start med at svitse løgene på panden.
5. Tilsæt dernæst de kogte kartofler og kødet. Krydr med salt og evt. peber.
6. Rod lidt rundt i det hele indimellem – det må godt tage lidt farve rundt omkring og kartoflerne skal begynde at blive lidt ‘cremede’ i konsistensen.
7. Når du synes biksemaden er tæt på at være færdig tilsætter du æblerne i tern.
8. Lad det stå i et par minutter til æblerne lige er blevet lidt bløde. Imens laver du spejlæggene.
9. Varm lidt olie op på en pande og slå æggene ud på panden. Lad spejlæggene stege ved lav-middel varme til hviden er blevet fast.
10.Server biksemaden sammen med spejlæg og syltede rødbeder, og drys gerne på toppen med hakket frisk persille.
Skrevet af: Louise DamÆbler, Æg, KartoflerKategori: Hovedretter-Aftensmad, Oksekød, Svinekød
jeg kan godt lide det opskrifter