Bønnesalat med mandler og parmesan
3-4 personer
Forberedelsestid:
Ingredienser
250 g grønne bønner
3 gulerødder
lidt parmesan
1 håndfuld mandler
1 rødløg
3 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. honning
1 fed hvidløg
lidt salt
Fremgangsmåde
Rengør bønnerne og nip enderne af. Blancher dem kort tid i kogende vand (hæld kogende vand over dem og lad dem stå i cirka 1 minut). Hak rødløget fint. Skræl gulerødderne og brug derefter en skræller til også at lave gulerødsstrimler. Hak mandlerne groft. Bland de 4 ting sammen i en skål.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld det i skålen og bland godt sammen. Anret salaten på et fad og riv fine flager af parmesan henover salaten.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld det i skålen og bland godt sammen. Anret salaten på et fad og riv fine flager af parmesan henover salaten.
Af Louise Dam
//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb.//
Hej Louise
Kan man bruge bønne fra frost til salaten? 🙂 den ser vildt lækker ud.
Det tror jeg godt du kan – de er jo så bare ikke helt så sprøde som de friske.