Brændte mandler

Brændte mandler er også rigtig fine at bruge som en værtindegave når man skal ud til julefrokoster. Man kan eventuelt lave en lille gave med brændte mandler sammen med lidt ristede chokolademandler, eller måske de lækre marcipankugler med lakrids. Hvis man pakker det hele lidt fint ind i cellofan eller lignende, så er det næsten den fineste værtindegave du kan komme med.

Brændte mandler

200 gram
Forberedelsestid: 20 min

Ingredienser
200 gram mandler
200 gram sukker
3/4 dl vand

Fremgangsmåde
1. Kom mandler, sukker og vand på en pande.
2. Varm panden op ved middel varme. Sukker og vand vil begynde at småkoge og blive til sirup. Forsæt med at koge indtil alt vandet er kogt fra siruppen og det igen bliver til sukker.
3. Nu skulle sukkeret gerne begynde at smelte. Skru lidt ned for varmen når det sker, og rør så godt rundt i mandlerne hele tiden. Sukkeret må ikke smelte for meget, da det så ikke kan sidde fast på mandlerne.
4. Når alle mandlerne har et tyndt lag brunt sukker på sig hældes de over på en plade med bagepapir.
5. Skil mandlerne fra hinanden med en gaffel eller paletkniv. De er ikke til at skille ad når de først er kølet ned.

TIP: Hvis du ikke vil have så meget sukker der sidder på i klumper, men en mere glat mandel. Så skal du give dem en lille smule mere. Men det kan være en svær balancegang. Hvis de får for meget er der ikke rigtig noget at gøre. Så kan sukkeret nemlig ikke sidde fast på mandlerne.

Af Louise Dam

Skrevet af: Louise DamMandler, Nødder, SukkerKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Jul, Videoopskrift