Broccolivafler med chiafrø | Sunde og super nemme madvafler!

Sunde vafler er blevet et hit henover de seneste år. Det er en god måde at få en masse grønt ind i sin hverdag, og madvaflen kan bruges som du normalt ville bruge brød. F.eks. som en lækker sandwich, panini eller toast. Det er super smart og lækkert!

Disse vafler er broccolivafler med chiafrø. Her får du altså både masser af broccoli, og takket være de lækre chiafrø kan du nøjes med meget lidt mel i dejen. Chiafrøene har nemlig en evne til at kunne binde op til 27 gange deres egen vægt grundet det høje indhold af kostfibre i frøene. Mine broccolivafler er lavet i mit Tefal Snack Collection (reklamelink), som jeg varmt kan anbefale! Hvis du er interesseret i andre opskrifter på sunde vafler så kan du prøve mine chiavafler eller mine spinatvafler.

Opskrift på broccolivafler med chiafrø

9 stk
Køkken: Dansk

Forberedelsestid:	Tilberedningstid:	Samlet tid:
10 minutter	20 minutter	30 minutter

Ingredienser
1 broccoli (cirka 400 gram inkl. stokken)
3 æg
2 dl mælk
50 g rugmel
1 tsk salt
5 spsk chiafrø
1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

1.	Skyl broccolien og del den i mindre stykker. Kør den i en food processor (reklamelink) til den er helt finthakket – næsten som en mos.
2.	Hæld broccolimosen over i en skål og tilsæt æg og mælk og rør det godt sammen.
3.	Tilsæt så rugmel, salt og chiafrø og rør det hele godt sammen.
4.	Lad dejen stå og hvile i 10-15 minutter så får chiafrøene mulighed for at suge noget af væsken og gør dejen tykkere.
5.	Tilsæt bagepulveret og rør rundt.
6.	Opvarm vaffeljernet. Jeg bruger mit Tefal Snack Collection (reklamelink) og brugte pladerne til belgiske vafler.
7.	Når vaffeljernet er varmt fylder du dej i og lukker jernet igen.
8.	Lad vaflerne bage til de slipper vaffeljernet – løft forsigtigt når du skal tjekke om de er færdige så du ikke ødelægger dem.
9.	Lad broccolivaflerne afkøle på en rist.

Tip: Broccolivaflerne kan både opbevares nogle dage i køleskabet, men de kan også fryses ned.

Inspiration til broccolivaflerne kommer fra Madogkaerlighed.dk. Det er dog ikke samme opskrift. Så hvis du vil prøve en variant uden chiafrø kan du jo klikke ind og prøve Marias.