Cookies med chokolade (chocolate chip cookies) er noget af det bedste jeg ved. Denne opskrift på cookies har jeg brugt SÅ mange gange. Det er helt sikkert min go-to opskrift.
Disse chokoladecookies er sprøde udenpå og dejlig bløde og chewy indeni. Præcis som jeg synes de skal være. Opskriften her er nem at gå til og kræver ikke så mange forskellige ingredienser.
Læs også: Double chocolate chip cookies | Cookies med chokolade og nødder | Vaniljeis med cookie dough
Chokoladecookies er perfekte at servere til eftermiddagskaffen. De er samtidig super hurtige og nemme at lave, hvis du pludselig får gæster.
Derudover kan du fryse dejen, og så har du altid lynhurtige chokoladecookies når der kommer gæster.
Faktisk har jeg (næsten) altid en portion liggende i min fryser til uventede gæster. Det er altså så lækkert lige at kunne hive sådan en omgang chokolade cookies frem.
Her får du min bedste opskrift på cookies!
Cookies med chokolade (chocolate chip cookies)
Gem på PinterestIngredienser
- 200 g hvedemel eller kagehvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljepulver kan erstattes af vaniljesukker eller vaniljeessens
- 150 g brun farin
- 150 g sukker
- 200 g smør
- 2 æg
- 300 g bagefaste chokoladeknapper ca. 55 - 60 % eller hakket mørk chokolade
Sådan gør du
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og vanilje i en skål og sæt den til side.
- Pisk brun farin, sukker og smør med en elpisker.
- Tilsæt æggene et af gangen. Pisk massen let luftig og lys.
- Tilsæt de tørre ingredienser og bland sammen ved lav hastighed.
- Tilsæt chokoladen og bland i dejen med en ske.
- Pres husholdningsfilm helt ned over dejen i skålen. Du kan have dejen stående i 3-4 dage i køleskab eller du kan fryse den ned i små portioner og tage op når du får gæster.Lad gerne dejen stå nogle timer, og meget gerne til næste dag. Det giver mulighed for at smagen rigtig kan blive udviklet i dem. Du kan dog sagtens bage dem med det samme, hvis du har travlt.
- Når du er klar til at bage dem tager du dejen ud af køleskabet og lader den stå i 10 min for lige at blødgøre dejen lidt.
- Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn. Brug en isske eller en spiseske til at lægge dejen på en bageplade (ca. ½ dl. dej til hver cookie).
- Bag dem i ovnen i cirka 8-9 minutter indtil de gylden brune men stadig bløde.
- Tag dem ud af ovnen og læg dem på en rist til afkøling.
Ofte stillede spørgsmål til opskriften
Du kan fryse dejen inden du bager dem. Sæt kugler af dejen på et stykke bagepapir med lidt plads imellem så de ikke fryser sammen. Sæt dem så i fryseren til de er frosset. Herefter kan du pakke bagepapiret om dem og komme dem i en frysepose.
Du kan også fryse dem i en fryseegnet beholder. Bag dem enten direkte fra frost og giv dem lidt længere i ovnen. Eller lad dem tø op og følg tiden i opskriften.
Hvis du fryser din cookie dej ned kan den holde 2-3 måneder. Den bliver ikke sådan lige for gammel derefter, men smagen kan godt blive forringet af alt for lang tid i fryseren.
I køleskab kan dejen holde sig omkring 3 dage og de færdige kager bør også spises inden cirka 3 dage.
Hvilken chokolade du skal bruge kommer an på hvilket resultat du ønsker.
I de cookies der er her på billedet har jeg brugt chokoladeknapper, der er bagefaste. Det er det der kendetegner de klassiske amerikanske chocolate chip cookies. Så sørg for at købe en bagefast chokolade, hvis det er det resultat du ønsker.
Bruger du helt almindelig chokolade, som du hakker bliver resultatet stadig rigtig godt. Her vil chokoladen blot smelte og flyde mere ud i din cookie.
Det er en smagssag hvad man er til, og jeg laver det ofte bare med den chokolade jeg lige har i skabet.
Du kan i øvrigt også bruge halvt af hvert, så noget chokolade flyder ud og andet holder formen :-)
Jeg bruger ikke et bestemt mærke af smør. Men det skal være rigtig smør, som kommer i en blok. Ikke smørbart som f.eks. Kærgaarden.
Trine
Hejsa hvor har du dine små chokolade chips fra??😊💝🍫🍪 på forhånd tak
Louise Dam
Jeg tror faktisk det var nogle jeg havde med hjem fra USA. Det er fra mærket Nestlé. Der er muligvis også større supermarkeder i Danmark der forhandler dem.
Christina
Bruger du alm ovn eller varmluft? :-)
Louise Dam
alm. ovn :-)
Sille
Hej Louise :)
De ser virkelig gode! Jeg tænkte på, om man kan skifte vaniljeessensen ud med vaniljesukker eller vaniljekorn?
Hilsen Sille
Louise Dam
Hej Sille
Det kan du sagtens gøre :-)
Tina
Hej Louise
Hvilken slags smør bruger du? 😊
Og hvor længe kan de holde sig når de er bagt?
Louise Dam
Ikke noget bestemt smør :-) Men ikke smørbart. De kan holde sig en uges tid vil jeg tro.
Frederikke
Nøj, hvor ser de lækre ud! De skal helt sikkert prøves:)
http://www.vivalavanilla.blogspot.dk - Kig forbi!
Knus Frederikke