Vi spiser faktisk en del kål herhjemme og jeg laver mange kålsalater. Kål er rigtig billigt, og der er mad til flere dage i et kålhoved. Jeg kan bedst lide kålen rå i en salat, og det er faktisk ligemeget hvilken slags kål det er. Herhjemme er det nok mest spidskål, hvidkål og rødkål vi spiser og alle tre slags er jo super lækre i salater og meget sunde.

Kålsalat med kylling og peanuts

4 fra 1 stemme

personer

Samlet tid 30

Ingredienser

Kylling

2 kyllingefileter
1 spsk (reklamelink)honning
1 tsk revet ingefær
Salt
Olie til stegning

Dressing

¼ dl fiskesauce
¼ dl lime- eller citronsaft
1 spsk sukker
½-1 tsk sriracha chilisauce eller 1-2 spsk hakket frisk rød chili
1-2 tsk (reklamelink)sød chilisauce

Salat

¼ hvidkål
4-5 gulerødder
2 æbler
cirka 50 g salte peanuts

Sådan gør du

Skær kyllingefileterne i strimler
Varm lidt olie op på en pande og steg kyllingestrimlerne på panden.
Når kyllingen er gennemstegt tilsættes der 1 spsk honning og 1 tsk revet ingefær. Lad det stege videre i 1 minuts tid, rør lidt rundt undervejs.
Sluk for kyllingen og sæt den til side.
Snit hvidkålen fint.
Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern.
Skræl æblerne og riv dem på et rivejern.
Bland hvidkål, gulerødder og æbler i en skål.
Bland ingredienserne til dressingen sammen. Brug eventuelt et mini piskeris, det er fantastisk til dressinger.
Hæld dressingen over salaten.
Bland kyllingestykkerne i salaten og bland rundt.
Anret salaten på et fad og drys peanuts ovenpå salaten.