Hvidkål

Hvidkål er en sprød og alsidig grøntsag, som kan bruges i både varme og kolde retter. Den har en mild kålsmag, der bliver mere sød og blød, når kålen tilberedes. Du kan blandt andet koge, stege, bage eller snitte den fint og bruge den rå i salater.

En klassisk måde at servere grøntsagen på er som stuvet hvidkål. Her vendes den kogte kål i en cremet opbagt sovs og serveres gerne sammen med frikadeller, medisterpølse og kogte kartofler. Den kan også bruges i en varm og mættende grøntsagssuppe med blomkål, hvidkål og kartofler, som samtidig er god til at få brugt grøntsagsrester fra køleskabet.

Rå og fint snittet kål giver masser af sprødhed til forskellige salater. Prøv eksempelvis en klassisk coleslaw eller en kålsalat med kylling og peanuts. Den milde smag passer godt sammen med både cremede dressinger og asiatisk inspirerede smage som soja, lime, ingefær og chili.

Et kålhoved kan ofte holde sig længe i køleskabet. Hvis du kun skal bruge en del af det, kan resten opbevares tildækket eller i en pose. Er de yderste blade blevet lidt kedelige, kan du blot fjerne dem og bruge resten. Det gør grøntsagen praktisk at have liggende til både nemt tilbehør, supper og salater.