Suppe er super lækkert når vejret er koldt og gråt. Og det er det jo altså ret tit i Danmark om vinteren. Denne her suppe er faktisk lavet kun ud af rester fra køleskabet – i bedste ‘stop spild af mad stil‘. Derfor var opskriften i første omgang heller ikke tiltænkt at skulle på bloggen. Men suppen smagte simpelthen så godt at jeg blev nødt til at knipse et billede af den og dele den med jer.
Suppen er lavet på blomkål, hvidkål, løg og kartofler. Så har jeg også tilsat noget pikant flødeost for at gøre den ekstra cremet. Jeg bruger en stavblender til at blende grøntsagerne så suppen bliver tyk og cremet.
Fyldig grøntsagssuppe med blomkål, hvidkål og kartofler
6 personer
Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
1/2 blomkål
1/2 hvidkål
2 løg
5 kartofler
2 terninger grøntsagsbouillon
1,5 liter vand
125 g pikant flødeost
Salt og peber
Topping
Serrano skinke, schwartzwälder skinke, parma skinke eller bacon
Fremgangsmåde
1. Skyl alle grøntsagerne, skræl kartoflerne og pil løget.
2. Skær alle grøntsager i mindre stykker og læg dem i en gryde.
3. Tilsæt vand og grøntsagsbouillon og lad det koge op.
4. Lad suppen koge i omkring 20-30 minutter eller indtil alle grøntsager er godt møre.
5. Med en stavblender blender du suppen igennem så alle grøntsagerne bliver blendet og suppen bliver lækker cremet.
6. Tilsæt flødeosten og rør rundt indtil den er helt opløst.
7. Steg skinke eller bacon sprødt på en pande og server det i mindre stykker ovenpå suppen i skåle eller tallerkener.
Skrevet af: Louise DamBlomkål, Flødeost, Hvidkål, Kartofler, LøgKategori: Efterårs og vinterretter, Glutenfri, Sunde retter, Suppe, Vegetarisk
Skriv et svar