Den anden dag lavede jeg denne skønne nudelsalat, som bare blev rigtig god! Den er dejlig sprød på grund af hvidkålen og gulerødderne, og så får den en dejlig og lettere stærk smag af den søde chilisauce. Man kan eventuelt servere den med et lækkert stykke brød til.
Asiatisk inspireret nudelsalat
3-4 personer
Ingredienser
200 g udonnudler (eller glasnudler/risnudler)
175 g hvidkål
2 håndfulde edamamebønner (med skal)
1 mango
3-4 forårsløg
1 gulerod
Saltede peanuts
Sød chilisauce
Peaunutbutter eller sataysauce
Fremgangsmåde
Snit hvidkålen så fint som muligt. Skræl mangoen, fjern stenen og skær den i fine tern. Forsløgene skæres i fine skiver og gulroden skrælles i skæres i fine strimler (julienne). Udonnudlerne koges efter anvisning på pakken. Imens pilles edamamebønnerne (hvis de er med skal) og der laves en dressing af sød chilisauce og peanutbutter eller sataysauce. Smag den til løbende. Bland alle grøntsagerne sammen med nudlerne, fordel sød chilisauce over efter smag, bland nudelsalaten rundt og drys til sidst med peanuts. Server nudelsalaten sammen med dressingen og eventuelt med noget lækkert brød.
gitte
14. november 2014 kl. 18:29Hvilen en sød chillisovs laver du til denne her nuddelsalat? Har du en opskrift? Jeg er stadigvæk på jagt efter gode opskrifter til min datters fødselsdagsbuffet :)
Louise Dam
15. november 2014 kl. 00:43Jeg har blot købt en sød chilisauce i supermarkedet. Jeg har endnu til gode at lave en hjemmelavet sød chilisauce.
Mariavj
29. januar 2013 kl. 02:00Det ser super lækkert og enkelt ud! :) Elsker dine inspirerende opskrifter!
Louise Dam
4. februar 2013 kl. 09:59Mange tak skal du have, dejligt at der er nogen der kan bruge det jeg laver :-)