Peanut Butter

Peanut butter fremstilles af ristede peanuts, der males til en cremet eller grov masse. Det fås både som smooth og crunchy, alt efter om du foretrækker en helt glat konsistens eller lidt knas. Nogle varianter består udelukkende af peanuts og eventuelt salt, mens andre også indeholder sukker og olie. Du kan derfor med fordel kigge på ingredienslisten, når du vælger.

Den fyldige og let salte smag passer rigtig godt sammen med søde ingredienser som chokolade, karamel, banan og dadler. Prøv eksempelvis en portion dadelkugler med peanut butter eller en lækker hjemmelavet Snickers-is.

Peanut butter kan også bruges i det salte køkken, hvor det giver saucer, marinader og dressinger en cremet konsistens. Det er især velegnet i asiatisk inspirerede retter sammen med ingredienser som kokosmælk, lime, chili og soja. Du kan blandt andet bruge det i kylling i cremet peanut butter-sauce, som dressing til en Buddha Bowl med butternut squash eller som dip til vietnamesiske forårsruller.

Hvis olien lægger sig øverst i glasset, er det helt normalt for varianter uden stabilisatorer. Rør blot massen grundigt sammen igen. Husk også, at produktet indeholder peanuts og derfor ikke er egnet til personer med peanutallergi.