Jeg serverede retten med kogte ris, men skal det være lidt sundere kan man jo vælge at servere den med blomkålsris til istedet for.
Kylling i cremet peanutbutter sauce
2-3 personer
Forberedelsestid: 30 min
Ingredienser
2 kyllingefileter
1/2 rød chili
2 æbler
3 forårsløg
3 spsk peanut butter
1 dåse kokosmælk (400 ml)
1 dl mælk
2 tsk rød karrypasta
1 terning hønsebouillon
1/2 lime, saften heraf
Maizena jævner
Salt
Saltede peanuts
Serveres med
Kogte ris
Fremgangsmåde
1. Skær kyllingefileterne i strimler, hak chilien fint, skær æblerne i tern og skær forårsløgene i ringe.
2. Brun strimler af kyllingefilet i en gryde med lidt olie.
3. Tilsæt peanut butteren og lad den smelte lidt.
4. Tilsæt hakket chili og karrypasta.
5. Tilsæt kokosmælk, mælk, hønsebouillon og saften af 1/2 lime. Lad det småsimre i ca. 5 minutter.
6. Hvis du synes saucen skal være tykkere kan du jævne den lidt.
7. Tilsæt æbler og forårsløg, og varm dem med i retten i kort tid.
8. Smag retten til med salt – og eventuelt mere limesaft.
9. Server retten med kogte ris og drys lid saltede peanuts på toppen.
Skrevet af: Louise DamÆbler, Chili, Forårsløg, Karrypasta, Kokosmælk, Kylling, Kyllingefilet, Lime, Peanut Butter, PeanutsKategori: Fjerkræ, Hovedretter-Aftensmad
Min søn sagde at han vil gerne spise noget med kylling og kokosmælk. Jeg googlede og fandt opskriftet.
Det var en “instant classic”. Familien er helt vildt med det. tak!
Ej, hvor er det bare dejligt at høre!
Din opskrift på “KYLLING I CREMET PEANUTBUTTER SAUCE” var dejlig nem at lave og smagte fantastisk. I forhold til din opskrift supplerede jeg den med gulerødder skåret i fine strimler. Udover peanuts serverede jeg den med blommechutney og med friske blommer i mindre stykker – den syrlighed passede godt til den lidt fede smag af kokosmælk.
Næste gang vil jeg ikke komme æblerne ind i gryden, men også servere dem ved siden af.
mvh Jørgen
Hej Jørgen
Mange tak for både ros til opskriften og flere gode idéer. Det lyder super lækkert det hele!
Hilsen Louise
Syntes altid jeg ender på din side, for gode og nemme opskriftee
Dejligt at høre :-)
God opskrift Louise og nent at gå til med dine billeder som hjælp
Flot billede
Mange tak :-)