Jeg er helt vild med de her vietnamesiske forårsruller eller friske forårsruller, som mange også kalder dem. Og nogle kalder dem også rispapirruller, da de rigtig nok er lavet af rispapir. Man fylder nemlig rispapir med en masse lækre grøntsager, ruller dem sammen som en forårsrulle og serverer dem sammen med en lækker dip. Her har jeg lavet en cremet peanut dip, og derudover serverede jeg dem også med gomadressing og sød chilisauce. Det var usandsynlig lækkert!
Det her er blot mit forslag til hvad du kan fylde i dine vietnamesiske forårsruller. Men du kan i princippet bruge lige det grøntsager du bedst kan lide. På den måde kan du bruge retten til at få ryddet ud i grøntsagsskuffen i køleskabet.
OPSKRIFT PÅ VIETNAMESISKE FORÅRSRULLER / FRISKE FORÅRSRULLER / RISPAPIRRULLER
Ingredienser
- Rispapir
- ¼ spidskål
- 3-4 gulerødder
- ½ agurk
- 1 peberfrugt
- 1-2 forårsløg
- 1-2 avokadoer
- 2 kyllingefileter
Peanut dip
- 3 spsk peanut butter
- 3 spsk soyasauce
- Lidt lime eller citronsaft
- 6 spsk vand
- 1 spsk sød chilisauce
- 1 tsk sriracha chilisauce
- Lidt revet ingefær
Derudover
- Gomadressing ekstra dip
- Sød chilisauce ekstra dip
- 1 fad med vand
Fremgangsmåde
- Lav dippen ved at blande alle ingredienser sammen i en skål.
- Skær kyllingefileterne ud i strimler og krydr med valgfrit krydderi (du kan også vælge at lave en lækker marinade og marinere dem lidt tid)
- Steg kyllingestrimlerne på en pande i lidt olie.
- Snit alle grønsagerne så fint som muligt.
- Når alt fyldet er klart skal du igang med at rulle.
- Du tager et rispapir ad gangen og lægger det ned i fadet med vand. Lad det ligge cirka 30 sekunder.
- Tag rispapiret op og læg det der hvor du vil rulle (f.eks. et stort skærebræt).
- Hvis di rispapir er firkantet ligger du det med en spids ned mod dig selv.
- Læg nu fyld cirka ⅓ inde på rispapiret.
- Hold fast om fyldet imens du ruller stramt sammen og folder siderne ind undervejs. Det er samme metode som med almindelige forårsruller.
- Skær rullerne i 2 eller 3 stykker og servér dem sammen med peanut dippen, gomadressing og sød chilisauce (man behøves ikke dem allesammen, men det er lækkert)
Næringsberegningen er automatisk genereret, og er derfor kun vejledende.
Hej
Hvis man er kun to i huset hvordan kan jeg opbevar rester af rispapir?
Du kan bare ligge det i en pose eller en beholder og så have det i en skuffe eller et skab. Det kan holde meget længe.
Hej
De ser lækre ud. Jeg kom i tvivl, om hvor lang tid kan man lave dem i forvejen uden at de bliver " kedelige " i smagen .
Tak
Mvh Dalila
Hej Dalila
Jeg tror ikke de kan laves alt for mange timer i forvejen. Men man kan jo skære alt fyldet ud og komme det i en lukket beholder. Så er det nemmere lige at samle dem. Eller man kan gøre det ved bordet, det er også meget hyggeligt.
Hilsen Louise
Hej .
Jeg finder tit inspiration i dine opskrifter.
Jeg skal lige hører om man kan bruge rejer eller andet end kylling i dine ruller..
Ikke alle er til kylling i vores familie.
Det kan du tro du kan. Du kan også marinere noget svinekød eller oksekød i strimler og bruge dem. Eller du kan servere dem kun med grøntsager. Det er også lækkert med frisk rå laks (evt. marineret) Det er næsten kun fantasien der sætter grænser.
Hvor længe kan peanutdippen holde sig?
Hej Signe, omkring 1 uges tid burde ikke være noget problem.
Tak for en god opskrift. Siden jeg lavede denne første gang har det været et hit herhjemme. Den peanut dip er jo helt formidabel. Bliv endelig ved med de inspirerende opskrifter.
Mvh. Emma Helene
https://maaltidsguiden.dk
Hej Emma
Hvor er det bare dejligt at høre - og ja peanutdippen er jo halvdelen af oplevelsen ;o)
Det ser rigtig lækkert ud. Har du nogle tip til, hvad man kan servere til? :-)
/ Ida
Hej Ida
Jeg plejer ikke at servere noget til. Vi plejer bare at spise rullerne med dip :-)
Nice post,I will share with others.I am following your blog.Great work keep it up!