Louises Madblog

  • Alle opskrifter
  • Morgenmad
  • Aftensmad
  • Søde sager
  • Om
menu icon
go to homepage
  • Alle opskrifter
  • Morgenmad
  • Aftensmad
  • Søde sager
  • Om
search icon
Homepage link
  • Alle opskrifter
  • Morgenmad
  • Aftensmad
  • Søde sager
  • Om
×
Forside » Opskrifter » Aftensmad

Nye kartofler

Udgivet: 8. jul 2021 · Opdateret: 8. jul 2021

Kogte nye kartofler

Nye danske kartofler er noget der virkelig er skønt om sommeren. Om man så selv har dyrket dem i sin have, om man finder dem i supermarkedet eller køber dem i en lille vejbod. Sammen med jordbær og rabarber er det virkelig indbegrebet af sommer hos mig.

Nye kartofler er ikke en bestemt sort af kartofler, men betegnelsen bruges om umodne, små og friskopgravede kartofler. Kartoflerne høstes mens de er i vækst, og de har en tydlige smag af "nye kartofler"*

Gå til:
  • De første nye danske kartofler
  • Sådan skal du koge nye kartofler
  • Nye kartofler
  • Husk disse 4 ting for at lykkes med kartoflerne
  • Hvad kan jeg bruge kartoflerne til?
  • Kommentarer

Man skal i øvrigt sørge for ikke at opbevare de nye kartofler for længe for de tilberedes og spises. Det er nemlig kun imens de er helt friskopgravede, at de har den helt rigtige smag. Når de står nogle dage begynder de at bliver tørre i det. Det er også derfor, at udenlandske nye kartofler ikke har den samme gode smag som vi kender fra de danske.

De første nye danske kartofler

Det er med at være den første landmand til at få kartoflerne klar, for de første nye danske kartofler er dyre! En pris på 150-200 kr. pr. kilo er ikke usædvanligt. De første nye kartofler plejer at kunne købes omkring april måned, og kommer vi lidt længere hen mod sommeren falder prisen heldigvis til et leje hvor alle kan være med.

Sådan skal du koge nye kartofler

Nye kartofler har en helt anden konsistens og smag end de kartofler vi spiser resten af året. Og derfor er det også vigtigt, at tilberede dem på en anden måde. Kogetid for nye kartofler er nemlig markant kortere end normalt.

Nye kartofler skal ikke koge så længe som almindelige kartofler. Faktisk skal de koge ret kort tid, og så skal de ellers bare stå lidt i det varme vand og trække. Koger man dem til de føles møre, så har de faktisk allerede fået for meget. Jeg plejer også kun at fjerne den yderste løse skræl fra kartoflen. Den inderste tynde skræl giver masser af god smag til kartoflen, som jeg godt kan lide.

Læs også: Klassisk kartoffelsalat med radiser og purløg | Karry kartoffelsalat med tomat og kapers | Kartoffelsalat med avokado, citron og karse

Vandet man koger sine kartofler i skal være godt saltet og smage som havvand. Derudover kan man tilsætte forskellige krydderurter til kartoflerne når de koger. Det kan f.eks. være løvstikke, persille eller dild. Det giver udover salt en god smag til de færdigkogte kartofler.

Herunder får du min ultranemme opskrift på hvordan du skal koge nye kartofler.

piskeris Grullo

Nye kartofler

4.34 fra 3 stemmer
Justér antalJustér antal: 4 personer
Holdbarhed: 3-4 dage
Fryseegnet: Nej
Forb. tid 10 minutter min
Tilb. tid 15 minutter min
Samlet tid 25 minutter min

Udstyr (reklamelink)

  • (reklamelink)Gryde
- undgå din skærm går ud

Ingredienser

  • 800 g nye kartofler
  • vand
  • salt, til det smager som havvand

Sådan gør du
 

  • Start med at rengøre de nye kartofler. Skrub dem godt så jord og den yderste løse skræl kommer af. Den inderste tynde skræl må gerne blive på.
  • Læg kartoflerne i en gryde og dæk dem med vand. Kom godt med salt i gryden. Det skal smage som havvand. Sæt låg på gryden.
  • Sæt gryden på komfuret og få vandet i kog.
  • Når vandet koger skal kartoflerne koge i cirka 7 minutter. Det kommer selvfølgelig lidt an på størrelsen af kartoflerne. Er de meget små så lidt mindre, og er de til den store side så lidt mere. De skal begynde at blive bløde når du stikker i dem, men ikke helt møre.
  • Tag gryden af varmen og lad kartoflerne trække i det varme vand i cirka 7-10 minutter. Igen kommer det lidt an på størrelsen. Stik i dem for at se om de er færdige. De skal kun lige nå at blive møre, så de ikke koger ud.
  • Servér de kogte nye kartofler med smør og salt.

Video

Noter

Sørg for at kartoflerne er nogenlunde ens i størrelsen for at de bliver tilberedt lige meget.

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person | Kalorier: 154 kcal | Kulhydrater: 35 g | Protein: 4 g | Fedt: 1 g
Gem på Pinterest Gem som favorit Gå til favoritter Udskriv
Opskrift af Louise Dam
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Husk disse 4 ting for at lykkes med kartoflerne

Jeg har prøvet at bryde det ned til disse 4 helt simple steps - så kan du måske huske det når du står og er i gang i køkkenet.

  1. Fjern kun den løse skræl.
  2. Masser af salt i vandet.
  3. Kogetid for nye kartofler er cirka 7 minutter.
  4. Trækketid i vandet er også cirka 7 minutter.
  • Kogte nye kartofler
  • Kogte nye kartofler

Hvad kan jeg bruge kartoflerne til?

Kartoflerne kan jo bruges til meget forskelligt. Jeg ELSKER at få dem serveret varme og med koldt smør og lidt ekstra flagesalt på. Dét smager altså bare godt! Især de helt små kartofler smager forrygende!

Gem også lidt kartofler i køleskabet til frokosten dagen efter. Lav så en lækker kartoffelmad med de små nye kartofler.

Derudover er de små nye kartofler jo helt perfekte at bruge i kartoffelsalat. Jeg har nogle opskrifter på kartoffelsalat, som jeg lige har fundet frem lige her:

Klassisk kartoffelsalat med radiser og purløg
Cremet og lækker kartoffelsalatmed sprøde radiser og frisk purløg.
Gå til opskrift
Kartoffelsalat med radiser og purløg
Karry kartoffelsalat med tomat og kapers
En klassisk karry kartoffelsalat med tomat og kapers
Gå til opskrift
Karry kartoffelsalat med tomat og kapers
Kartoffelsalat med avokado, citron og karse
Gå til opskrift
cce b

*kilde: arla.dk

Comments

No Comments

4.34 from 3 votes (3 stemmer uden kommentar)

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Footer

↑ Til toppen


Opskrifter

Om Louises Madblog

Opskriftsindeks

Råvareindeks

Samarbejde, reklame, annoncering

Morgenmad

Frokost

Aftensmad

Tilbehør

Søde sager

Cookie- og privatlivspolitik

Kontakt


COPYRIGHT
Kopiering fra denne hjemmeside må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node, og kun indenfor de rammer, der er nævnt i aftalen.

For alle andre gælder det at der er copyright på billeder og tekst (også fra sociale medier som Facebook og Instagram). Billeder og tekst må derfor aldrig bruges uden forudgående skriftlig tilladelse.

Overtrædelse af ophavsretten medfører et krav om vederlag for krænkelse af ophavsret og krav om øjeblikkeligt at fjerne billeder.


Copyright © 2024 - Louises Madblog - CVR 35614788

Vurdér opskriften

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.