Kartoffelsalat med avokado, citron og karse

cce b
Opskrift på lækker grøn kartoffelsalat

En grøn kartoffelsalat med avokado, citron og karse er virkelig lækkert og noget helt andet end den klassiske version. Kombinationen af avokado, citron og karse sammen med de lækre nye kartofler er bare super godt!

Denne kartoffelsalat er nem og hurtig at lave. Den smager rigtig godt med friske ærter, som lige gør den ekstra sommerlig. Fordi der både er citron og karse i denne kartoffelsalat er den meget frisk i smagen og det er helt perfekt til sommerens grillmad.

Sådan en grøn kartoffelsalat kan altså virkelig anbefales at sætte på bordet i stedet for den klassiske. Selvom den nu også er lækker!

Få min opskrift på denne lækre kartoffelsalat med avokado lige herunder.

ikon piskeris Chestnut

Kartoffelsalat med avokado, citron og karse

4 personer
Holdbarhed: 2 dage
Fryseegnet: Nej
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 30 min

Ingredienser

  • 1 kg nye kartofler
  • 2 store avokado
  • 150-200 g friskbælgede ærter kan undlades
  • 2 spsk olie
  • ½ citron saften heraf
  • 1 bakke karse

Sådan gør du
 

  • Kog kartoflerne og lad dem køle helt ned - hvis du har en rest fra dagen før er det helt perfekt.
  • Skær kartoflerne i tern og hæld dem i en stor skål.
  • Avokadoerne skæres ligeledes i tern og blandes sammen med kartoflerne i skålen.
  • Tilsæt eventuelt nogle nybælgede friske ærter - dette kan dog godt undlades.
  • Hæld olien over og pres citronsaften over kartofler og avokado.
  • Smag til med salt og peber.
  • Anret på et fad og pynt til sidst med karse på toppen.

Dine egne noter

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person | Kalorier: 448 kcal | Kulhydrater: 58 g | Protein: 9 g | Fedt: 22 g
Bedøm denne opskrift:
5 fra 3 stemmer
Gem på Pinterest Gem som favorit / på madplan Udskriv
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Husk ikke at koge de nye kartofler for meget. Du kan se min opskrift med vejledning til at koge nye kartofler lige her.

Serveringsforslag til kartoffelsalaten

Her kommer lidt forslag til hvad du kan servere sammen med salaten:

Prøv disse lækre kyllingelår med BBQ marinade på grillen eller hvad med en lækker nakkefilet, som både kan laves i ovn og på grill. En nakkefilet kan også fyldes med æbler og bacon og ville også smage skønt til.

Ellers er det jo bare altid godt med pølser på grillen eller en god bøf. Mulighederne er mange, og intet er forkert så længe du synes det smager godt :-)

Kartoffelsalat med avokado, citron og karse  (5)
Kartoffelsalat med avokado, citron og karse  (6)
Kartoffelsalat med avokado, citron og karse  (1)
Kartoffelsalat med avokado, citron og karse  (3)

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Vurdering af opskriften