Til hovedret nytårsaften fik vi jo som nævnt tidligere, helstegt oksemørbrad med mini Pommes Anna, salat og hjemmelavet bearnaise. Jeg har tidligere lavet de traditionelle Pommes Anna, men da jeg fandt opskriften på disse små minier, blev jeg simpelthen nødt til at prøve dem!
Og det smarte ved denne opskrift er, at de ikke skal stå under pres og så opvarmes dagen efter. Man kan lave dem med det samme. Her kommer opskriften så på de små lækre Mini Pommes Anna, som er fundet hos Mad fra Grill & Køkken Kokkerier
Nytårsaften 2012: Mini Pommes Anna
personer
Ingredienser
- 750 g kartoffel
- 175 g smør
- Tørret rosmarin
- salt & peber
- 4 ramekiner eller lignende små forme
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i så tynde skiver som muligt. Jeg brugte min foodprocessor til formålet
- Smelt smørret og tilsæt rosmarin, salt og peber imens det smelter
- Når smørret er smeltet, så lad det stå og trække et par minutter
- Pensl dine forme godt med smørret
- Læg et lag kartoffelskiver i bunden af formen og sørg for at de kommer så godt ud til kanten som muligt.
- Når der ligger et helt lag, så smøres det med smørret
- Læg derefter et nyt lag kartofler ovenpå, men sørg for at de ligger lidt forskudte af det første lag så der kommer lidt mellemrum imellem skiverne
- Smør så også dette lag og fortsæt indtil formen er fyldt
- Pynt med lidt rosmarin ovenpå
- Pak dem alle ind i sølvpapir og stil dem i en forvarmet ovn ved 230 grader
- Lad dem bage i 25 minutter med sølvpapiret på
- Efter de 25 minutter fjernes sølvpapiret og kartoflerne bages i yderligere 35 minutter til de er gyldne og sprøde på ydersiden.
- De færdige kartofler vippes forsigtigt op af formen med en kniv. Pas på du ikke får stukket kniven ind imellem lagene.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1 person | Kalorier: 458 kcal | Kulhydrater: 33 g | Protein: 4 g | Fedt: 36 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Læserinteraktioner