Louises Madblog

Lækre opskrifter og rejseguides

Helstegt oksemørbrad

Kategorier: Hovedretter/ Nytår/ Oksekød

Print Friendly, PDF & Email
Helstegt oksemørbrad
4.4 (88.57%) 14 votes
Opskrift på helstegt oksemørbrad
Oksemørbrad er noget af det bedste og fineste kød. Det smager fantastisk ligemeget hvordan det tilberedes, men min foretrukne tilberedning er en helstegt oksemørbrad. Selvom en god oksemørbradbøf da heller ikke er af vejen. Det er meget simpelt at tilberede en hel oksemørbrad i ovnen og det er helt perfekt at servere for gæster. Når jeg laver oksemørbrad så vil jeg gerne have at den er rosastegt. Jeg tager derfor stegen ud af ovnen når den har nået 58 grader og så får den lige lov til at stå i cirka 10 minutter så kommer den op på lidt over 60 grader og så er den efter min mening perfekt. Hvis du ønsker den mere rød i det tager du den ud lidt før og hvis den skal være mindre rød giver du den lidt længere. Men pas på den ikke får for meget. Det er så synd med en helt grå oksemørbrad.

Oksemørbrad er også helt perfekt at servere nytårsaften, det har vi selv haft succes med. Du kan eventuel servere mørbraden med lækre Mini Pommes Anna eller almindelige Pommes Anna.

Helstegt oksemørbrad

Beregn 200-250 g pr. person
Forberedelsestid: 50 minutter

Ingredienser
1 oksemørbrad
Havsalt
Olie
Smør

Fremgangsmåde
1. Afpuds oksemørbraden. Det vil sige at du skal fjerne sener fra mørbraden. Især er der en stor sene henover hele mørbraden som skal fjernes.
2. Hvis din mørbrad ikke er lige tyk over det hele kan det være en god idé at binde den med lidt madlavningssnor. Hvis der er en tynd ende så bøjer du den ind under mørbraden så den bliver lige tyk over det hele. Snør snoren rundt om hele mørbraden. Det hjælper også til at du får nogle pænere og mere runde skiver.
3. Varm en pande op med lidt smør og olie. Brun oksemørbraden på alle sider og krydr med salt og eventuelt peber.
4. Læg mørbraden i et ovnfast fad. Sæt et stegetermometer i mørbraden.
5. Sæt den i ovnen ved 200 grader indtil den når en kernetemperatur på 58 grader. Det tager cirka 30 minutter.
6. Tag stegen ud af ovnen og lad den stå og trække i cirka 10 minutter.
7. Skær oksemørbraden i skiver og server den.


Opskrift på helstegt oksemørbrad
Opskrift på helstegt oksemørbrad
Opskrift på helstegt oksemørbrad
Opskrift på helstegt oksemørbrad
Opskrift på helstegt oksemørbrad

//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb. Det vil blive brugt til at drive siden.//Skrevet af: Kategori: Hovedretter, Nytår, Oksekød

Kommentarer

  1. Tak Louise. Dejligt du har lagt billeder ud også. Kan man lave den dagen før? Eller ville det være synd ?

    Svar

    • Hej Thomas

      Man kan godt lægge den rundt i panden synes jeg. Nu lavede jeg godt nok kun 1/2 oksemørbrad da jeg tog billeder til dette indlæg, det er selvfølgelig noget nemmere. Hvis det er for besværligt med panden kan du også brune den af på grillen ved høj varme i meget kort tid.

      Svar

  3. UNDSKYLD men 30min….. kan ikke helt passe , jeg har nu lavet den og efter 30 min var den kun oppe på 35grader….. , er det 30min pr kilo???

    Svar

    • Hej Thomas
      Der kan være meget forskel på ovne – og derfor kan det være din ovn faktisk varmer meget mindre end den burde. Jeg vil mene at det skulle passe med lige omkring 30 minutter. Det burde max svinge 5-10 minutter vil jeg tro.

      Svar

  7. Hej Louise
    Fantastiske opskrifter du har..👍
    Har du en ide på en sovs hertil?…
    Mvh. Malene

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *