Oksemørbrad er også helt perfekt at servere nytårsaften, det har vi selv haft succes med. Du kan eventuel servere mørbraden med lækre Mini Pommes Anna eller almindelige Pommes Anna.
Helstegt oksemørbrad
Beregn 200-250 g pr. person
Forberedelsestid: 50 minutter
Ingredienser
1 oksemørbrad
Havsalt
Olie
Smør
Fremgangsmåde
1. Afpuds oksemørbraden. Det vil sige at du skal fjerne sener fra mørbraden. Især er der en stor sene henover hele mørbraden som skal fjernes.
2. Hvis din mørbrad ikke er lige tyk over det hele kan det være en god idé at binde den med lidt madlavningssnor. Hvis der er en tynd ende så bøjer du den ind under mørbraden så den bliver lige tyk over det hele. Snør snoren rundt om hele mørbraden. Det hjælper også til at du får nogle pænere og mere runde skiver.
3. Varm en pande op med lidt smør og olie. Brun oksemørbraden på alle sider og krydr med salt og eventuelt peber.
4. Læg mørbraden i et ovnfast fad. Sæt et stegetermometer i mørbraden.
5. Sæt den i ovnen ved 200 grader indtil den når en kernetemperatur på 58 grader. Det tager cirka 30 minutter.
6. Tag stegen ud af ovnen og lad den stå og trække i cirka 10 minutter.
7. Skær oksemørbraden i skiver og server den.
Skrevet af: Louise DamOksemørbradKategori: Hovedretter / Aftensmad, Nytår, Oksekød
Hej Louise
Fantastiske opskrifter du har..👍
Har du en ide på en sovs hertil?…
Mvh. Malene
Hej Malene, jeg er selv glad for en lækker svampesauce. Find opskriften her: https://www.louisesmadblog.dk/svampesauce/
Waaw kan klart anbefales.. 👌🏼
Er det 200 grader ved varmluft?
Jeg bruger alm. ovn.
Har en oksemørbrad på frost, hvor mange dage må den ligge på køl i køleskabet?
Til den er optøet vil jeg tro.
UNDSKYLD men 30min….. kan ikke helt passe , jeg har nu lavet den og efter 30 min var den kun oppe på 35grader….. , er det 30min pr kilo???
Hej Thomas
Der kan være meget forskel på ovne – og derfor kan det være din ovn faktisk varmer meget mindre end den burde. Jeg vil mene at det skulle passe med lige omkring 30 minutter. Det burde max svinge 5-10 minutter vil jeg tro.
Findes der så store pander?
Hej Thomas
Man kan godt lægge den rundt i panden synes jeg. Nu lavede jeg godt nok kun 1/2 oksemørbrad da jeg tog billeder til dette indlæg, det er selvfølgelig noget nemmere. Hvis det er for besværligt med panden kan du også brune den af på grillen ved høj varme i meget kort tid.
man kan ikke ligge; men lægge
Tak Louise. Dejligt du har lagt billeder ud også. Kan man lave den dagen før? Eller ville det være synd ?
Hej Rosa
Det ville bestemt være synd med sådan et dyrt stykke kød.