Opskrift på Pære Belle Helene
4 personer
Forberedelsestid: 1 time
Samlet tid: 2 timer
Ingredienser
4 pærer
1,5 liter vand
150 g sukker
½ vaniljestang
Saften fra 1 citron
4 kugler vaniljeis
1 portion chokoladesauce
1. I en gryde blandes vand, sukker, kornene fra vaniljestangen (og de tomme stænger) og saften fra 1 citron.
2. Kog lagen op imens du gør pærerne klar.
3. Fjern kernehuset fra pærerne. Jeg brugt en melonske og fjernede 3 små kugler fra bunden af pæreren.
4. Skræl pærerne og placer dem i gryden med sukkerlage, skru helt ned for varmen og sæt låg på.
5. De må ikke koge, da jo blot skal porcheres. Lad pærerne porchere i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er færdige. Der kan være forskel på pærernes størrelse og hvor bløde de er i forvejen.
6. Lad pærerne ligge i lagen og lad dem køle helt ned i køleskabet.
7. Når du er klar til at servere desserten ligges der én porceret pære på hver tallerken sammen med en kugle vaniljeis og lidt chokoladesauce, der hældes over pæren. Servér evt. resten af chokoladesaucen ved siden af.
Tip!: Istedet for at smide sukkerlagen ud når du har porcheret pærerne kan du koge den ind så det bliver en tyke sirup - lad den småkoge i cirka 30 minutter-1 time.
Skrevet af: Louise DamChokolade, Pærer, VaniljeKategori: Dessert, Desserter, kager og andre søde sager, Is og andre desserter
Skal man lave dobbelt portion sukkerlage hvis man skal koge flere?
Det tror jeg faktisk ikke du behøves. Hvis det bare er 2 til. Prøv at se mit billede med gryden hvor de ligger i lage. Der tænker jeg godt der kan ligge 2 til :-)
Hej
Din opskrift med pærer Belle Helene ser super god ud.
Jeg tænkte på om man kunne lave mange pærer og udnytte lagen og så fryser pærerne. Har du nogen erfaring med det ?
Det har jeg desværre ikke prøvet. Men jeg tror, at det er bedre at lade dem ligge i lagen i et tætlukket glas i køleskabet.
Hej, så desserten/pæren skal serveres koldt? Eller?
Ja, det skal den :-)