Name: Rustik tomatsuppe med torsk
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 løg; 2-3 gulerødder; 400 g kartoffel; 2 snackpebre (grofthakket); 2 squash (grofthakkede); 1-2 spsk. olivenolie; salt og peber; tørret oregano; 2 laurbærblade; 1 dåse flåede tomater (400 g); 9 dl fiskebouillon; 150 g grønne bønner (skåret i mindre stykker (jeg brugte frosne)); 600 g torskefileter (uden skind og ben); 1 bundt bredbladet persille (grofthakket)

Gå til opskrift Udskriv

Rustik tomatsuppe med torsk

4 personer

Holdbarhed: 2 dage

Fryseegnet: Ja

Forb. tid 10 min

Tilb. tid 30 min

Samlet tid 40 min

Ingredienser

2 løg
2-3 gulerødder
400 g kartoffel
2 snackpebre grofthakket
2 squash grofthakkede
1-2 spsk. olivenolie
salt og peber
tørret oregano
2 laurbærblade
1 dåse flåede tomater 400 g
9 dl fiskebouillon
150 g grønne bønner skåret i mindre stykker (jeg brugte frosne)
600 g torskefileter uden skind og ben
1 bundt bredbladet persille grofthakket

Sådan gør du

Hak løg, kartofler, peberfrugt og gulerødder groft. Varm olivenolie i en tykbundet gryde.
Tilsæt løg og lidt salt og peber, og svits det under omrøring i 6-8 min. til det begynder at blive blødt.
Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og oregano, og sauter det i 5 min., til grøntsagerne er gyldenbrune.
Kom tomater i gryden, og hæld bouillonen i. Læg låg på, og lad det simre 7-9 min., eller indtil grøntsagerne er møre.
Hæld derefter grønne bønner og squash i, rør rundt en enkelt gang, og lad det simre endnu 3-5 min.
Smag til med salt og peber. Krydr torskefileterne let med salt og peber, og læg dem på grøntsagerne i gryden.
Læg låg på, og lad det simre endnu 3-4 min., til fisken er hvid og lige netop færdig tilberedt.
Del forsigtigt fisken i store flager med en ske.
Øs den varme suppe op i skåle/dybe tallerkner, og drys en håndfuld persille over hver portion.

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Noter

Opskriften er fundet her.

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person

| Kalorier: 295 kcal | Kulhydrater: 38 g | Protein: 32 g | Fedt: 2 g

Bedøm denne opskrift:

ingen anmeldelser endnu

Gem på Pinterest Gem som favorit / på madplan Udskriv

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!