Baked Alaska i miniformat

Det helt specielle ved denne dessert er at isen kommer i ovnen – lidt sjovt :-) Jeg har valgt at lave min Baked Alaska i miniformat, det er nemlig altid så fint med portionsanrettede desserter. Jeg har lavet en browniebund og ovenpå denne er der en kugle jordbæris. Min is er hjemmelavet, men man kan sagtens købe en god is, og så er desserten altså ret hurtigt lavet. Til sidst kommer der marengs udenpå isen og så skal den et smut i ovnen. Her er det vigtigt at marengsen slutter helt tæt, da isen ellers vil begynde at smelte.

Baked Alaska i miniformat

4 personer
Forberedelsestid: 1 time
Samlet tid: 2 timer

Ingredienser
1 brownie (uden toppping) – bag i 40 minutter i alt
4 kugler jordbæris

Marengs
4 æggehvider (resten fra æggene til isen)
200 g sukker

Fremgangsmåde
1. Start med at lave jordbærisen og få sat den i fryseren (eller køb en færdiglavet is)
2. Bag så brownien og lad den køle af på en bagerist.
3. Når brownien er afkølet stikker du den ud i 4 cirkler. Jeg brugte en madring på 7,5 cm i diameter til formålet. Du kan også blot skære dem ud med en kniv.
4. Sæt så en kugle is ovenpå hver browniebund. Sæt nu det hele i fryseren til du er klar til at desserten skal serveres.
5. Lige inden servering laves marengsen. Pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter sukkeret lidt efter lidt. Pisk indtil massen er stiv og danner ‘små toppe’.
6. Tag så din is og brownie ud af fryseren og fordel marengsen ovenpå. Lav gerne lidt mønster og små toppe i marengsen når du smører det på. Sørg for at marengsen lukker HELT tæt omkring isen – ellers smelter den i ovnen. Marengsen sørger nemlig for at isolere ind til isen.
7. Nu kan du enten vælge at sætte din baked alaska i ovnen ved cirka 230 grader + eventuelt lidt grill i cirka 2-3 minutter, eller indtil marengsen begynder at blive gylden over det hele. Eller du kan vælge at bruge en gasbrænder og brænde marengsen med den.

Skrevet af: Louise DamÆggehvider, Chokolade, JordbærKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Is og andre desserter