Blomkålssauce

Denne her lækre og sunde blomkålssauce er helt perfekt til som pastasauce i en lækker pastaret. Blomkålssaucen bliver lækker og cremet og smager faktisk ganske lidt af blomkål i forhold til at det er hovedingrediensen. Det er en super nem måde at få lidt ekstra grøntsager ind i hverdagen, og jeg er sikker på at der vil være mange børn der slet ikke opfatter, at de bliver proppet med blomkål når de spiser denne blomkålssauce :)

Saucen er særdeles egnet til pastaretter, og giver den helt rigtige cremede konsistens helt uden fløde. Men denne blomkålssauce kan også sagtens bruges som sauce til kartofler eller andet du ønsker sauce til. Måske kunne man endda tilsætte lidt muskatnød og bruge den som bechamelsauce i en lasagne? Blomkålssauce er ret nemt at lave, og du kan opbevare det der ikke spises med det samme i et rent glas i køleskabet i et par dage. Alternativt kan du fryse saucen ned.

Jeg brugte min blomkålssauce i denne lækre pastaret. Men det er kun fantasien der sætter grænser i forhold til hvad du vil bruge den til.

Pin Recipe Udskriv

5 fra 2 stemmer

Opskrift på blomkålssauce

Ret: Sauce

Køkken: Dansk

Type: Sund mad

Forfatter: Louise Dam

Forberedelsestid10 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Samlet tid30 minutter

Antal: 1 liter

Lækker, sund og cremet blomkålssauce der f.eks. er perfekt til pastaretter.

Ingredienser

• 1 blomkålshoved
• 2 tern grøntsagsbouillon
• 3 fed hvidløg
• 1 løg
• olie
• 1 dl mælk gerne sødmælk
• 2 spsk smør
• 50 g parmesan
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Skær blomkålen i mindre stykker.
• Fordel blomkålsstykkerne i en gryde med vand og tilsæt bouillonterningerne.
• Lad vandet komme i kog og lad det koge i 15-20 minutter eller indtil blomkålen er blevet helt mør.
• Imens blomkålen koger hakker du løget og presser hvidløget. Steg begge dele på en pande i lidt olie indtil løget er klar i farven.
• Hæld vandet fra de kogte blomkål.
• Hæld blomkålen i en foodprocessor og lad den køre indtil blomkålen er blevet til en fin puré.
• Tilsæt mælken og kør igen på foodprocessoren.
• Tilsæt løg, hvidløg og smør og kør foodprocessoren igen.
• Tilsæt til sidst parmesanen - enten revet eller i små stykker. Kør blomkålssaucen på foodprocessoren indtil den har en helt glat konsistens.
• Brug saucen med det samme, eller hæld den på et rent glas og opbevar det på køl i et par dage.

Noter

Du kan med fordel også fryse saucen ned.

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog