Louises Madblog

Forside » Opskrifter » Desserter, kager og andre søde sager » Skærekager, Brownies og Muffins » Gateau Marcel chokoladekage

Gateau Marcel chokoladekage

Print Friendly, PDF & Email
Gateau Marcel chokoladekage
4.3 (86.67%) 18 vote[s]
Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage
Hvis man skal lave den ultimative chokoladedessert må det være denne skønne kage, som hedder Gateau Marcel. Den blev udviklet af den fransk kok Michel Michaud i 1985. Da han i 1986 fik arbejde i Danmark tog han kagen med hertil, og det var vel nok heldigt for os! Kagen er super lækker, den er nem at lave, og så skal den helst laves dagen før. Så ingen stress omkring desserten den dag der kommer gæster.

Gateau Marcel chokoladekage

8 personer
Forberedelsestid: 4 timer (inkl. hvile)

Ingredienser
175 g mørk chokolade 70 %
175 g smør
175 g sukker
3½ bæger pasteuriserede æggeblommer (7 blommer)
3 bægre pasteuriserede æggehvider (4,5 æggehvide)


Fremgangsmåde
1. Chokolade og smør smeltes i en skål over vandbad.
2. Bland 2/3 del af sukkeret (115 g) med æggeblommerne og pisk det hvidt.
3. Pisk hviderne stive i en anden skål sammen med den sidste tredjedel (60 g) af sukkeret.
4. Vend forsigtigt chokoladeblandingen op i skålen med de piskede æggeblommer.
5. Fold derefter de piskede hvider sammen med chokolade- og æggeblandingen ganske forsigtigt og lidt ad gangen.
6. Gnid en springform med blødt smør på indersiden, drys med sukker og bank det overskydende sukker af. Det gør det nemmere at løsne bunden, når kagen er bagt.
7. Hæld halvdelen af moussen op i formen og bag den ved 175 grader i cirka 30 minutter.
8. Stil resten af moussen til at hvile i køleskabet.
9. Tag formen med bunden ud af ovnen, selvom den ikke ser helt færdig ud. Den vil falde sammen, og det er meningen.
10. Lad den køle lidt af i køleskabet. Når bunden er blevet kold fordeles resten af chokolademoussen oven på bunden. Glat chokolademoussen ud så overfladen bliver pæn. Stil kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig nogle timer eller gerne natten over.
11. Befri kagen fra springformen, pynt den (jeg pyntede med hvid chokolade) og server den gerne sammen med nogle friske bær eller en hindbærcoulis.

Jeg fandt opskriften på dr.dk



Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Opskrift på hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage

Skrevet af: ChokoladeKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Skærekager, Brownies og Muffins, Søde Tærter

Følg mig på Instagram

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Hej, jeg vil prøve at bage denne kage i dag og bruge den i morgen så den får liv st sætte sig.Når du skriver alm ovn hvilket tegn er det på ovnen. Jeg ved hvad varmluft er, men ikke alm ovn??

    Svar

  3. Hej Louise
    Jeg har tænkt mig at prøve og lave denne kage :-)
    Er det usødet kakaopulver du har drysset på eller noget som Nesquik :-)

    Svar

  4. Lavede gateau marcel kagen i går, og min “mousse” var rigtig luftig og fin, men da jeg kom den i køleskabet blev den ultra hård, Er det fordi jeg “fudgede” det op eller fordi der er så meget smør i den?

    Svar

  5. Super lækker kage
    Den var en kæmpe hit herhjemme især bladt børnene. Kan varmt anbefales især med vanilje is til. Rigtig god opskrift der er nemt at forstå.

    Svar

  7. Hej.
    Den ser lækker ud.
    Tror du godt, at man kan lave den et par dage før brug?
    Vh Christina

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *