Gateau Marcel chokoladekage
8 personer
Forberedelsestid: 4 timer (inkl. hvile)
Ingredienser
175 g mørk chokolade 70 %
175 g smør
175 g sukker
3½ bæger pasteuriserede æggeblommer (7 blommer)
3 bægre pasteuriserede æggehvider (4,5 æggehvide)
Fremgangsmåde
1. Chokolade og smør smeltes i en skål over vandbad.
2. Bland 2/3 del af sukkeret (115 g) med æggeblommerne og pisk det hvidt.
3. Pisk hviderne stive i en anden skål sammen med den sidste tredjedel (60 g) af sukkeret.
4. Vend forsigtigt chokoladeblandingen op i skålen med de piskede æggeblommer.
5. Fold derefter de piskede hvider sammen med chokolade- og æggeblandingen ganske forsigtigt og lidt ad gangen.
6. Gnid en springform med blødt smør på indersiden, drys med sukker og bank det overskydende sukker af. Det gør det nemmere at løsne bunden, når kagen er bagt.
7. Hæld halvdelen af moussen op i formen og bag den ved 175 grader i cirka 30 minutter.
8. Stil resten af moussen til at hvile i køleskabet.
9. Tag formen med bunden ud af ovnen, selvom den ikke ser helt færdig ud. Den vil falde sammen, og det er meningen.
10. Lad den køle lidt af i køleskabet. Når bunden er blevet kold fordeles resten af chokolademoussen oven på bunden. Glat chokolademoussen ud så overfladen bliver pæn. Stil kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig nogle timer eller gerne natten over.
11. Befri kagen fra springformen, pynt den (jeg pyntede med hvid chokolade) og server den gerne sammen med nogle friske bær eller en hindbærcoulis.
Jeg fandt opskriften på dr.dk
Skrevet af: Louise DamChokoladeKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Skærekager, Brownies og Muffins, Søde Tærter
Hej, jeg vil prøve at bage denne kage i dag og bruge den i morgen så den får liv st sætte sig.Når du skriver alm ovn hvilket tegn er det på ovnen. Jeg ved hvad varmluft er, men ikke alm ovn??
Det er nok et lidt sent svar, men det er en streg øverst og en streg nederst :-)
Er det muligt at fryse kagen?
Hej Ninna, jeg har ikke prøvet. Men tror ikke umiddelbart den vil være så god at fryse.
Hej Louise
Jeg har tænkt mig at prøve og lave denne kage :-)
Er det usødet kakaopulver du har drysset på eller noget som Nesquik :-)
Det er usødet kakaopulver :-)
Lavede gateau marcel kagen i går, og min “mousse” var rigtig luftig og fin, men da jeg kom den i køleskabet blev den ultra hård, Er det fordi jeg “fudgede” det op eller fordi der er så meget smør i den?
Det kan godt være du har fået presset luften ud af moussen på den måde du har gjort det.
Super lækker kage
Den var en kæmpe hit herhjemme især bladt børnene. Kan varmt anbefales især med vanilje is til. Rigtig god opskrift der er nemt at forstå.
Dejligt at høre Malene :-)
Er det kakaopulver du har drysset på kagen?
Ja det er det :-)
Hej.
Den ser lækker ud.
Tror du godt, at man kan lave den et par dage før brug?
Vh Christina
Ja, det burde ikke være noget problem.
den ser virkelig lækker ud :)
er det alm. ovn eller varmluft?
Det er alm. ovn.
Kan man både købe pasteuriserede æggehvider og blommer i et hvilket som helst supermarked? :)
Hej Christina
Ja, det burde kunne fås både i de store og små supermarkeder :-)
Hilsen Louise
Hvor stor en springform brugte du??
Hej Mette
Jeg skal lige hjem og måle den, så skriver jeg målene til dig :-)
Hej igen, formen på billedet måler cirka 25 cm i diameter. Men du kan sagtens bruge en der er lidt mindre. Men nok ikke så meget større, så bliver den nok lidt flad.