Der er bare noget over små, sprøde krustader med fyld af lækker urtecreme og rejer. Det er en lille hapser, der forsvinder lynhurtigt. Og den passer bare godt til alle lejligheder, hvad enten det er til nytår, fødselsdag eller bare en hyggelig aften.
Selvom de her små butterdejsskåle teknisk set mere minder om det franskmændene kalder bouchées, end krustader. Så er krustader simpelthen det ord de fleste kender fra supermarkedet. Derfor går jeg med den betegnelse her.
Krustader med rejer og urtecreme
De her krustader er fyldt med en frisk urtecreme lavet på flødeost, cremefraiche, dild og citron. Derefter er de så toppet med rejer og lidt rogn. De er super nemme at lav. Og så de er oplagte, når du gerne vil lave noget, der både ser flot ud og smager virkelig godt.
Krustader med rejer og urtecreme
Udstyr (reklamelink)
- (reklamelink)Sprøjtepose
- (reklamelink)Glat tyl
Ingredienser
Urtecreme
- 100 g flødeost, med urter
- 50 g creme fraiche 18 %
- 2 spsk dild, hakket
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Derudover
- 12 krustader, eller bouchées
- 100 g rejer i lage, 3 stk. til hver krustade
- dild, til pynt
- (reklamelink)rogn
Sådan gør du
Urtecreme
- Bland alle ingredienserne sammen til en creme. Smag den til med salt og peber.
- Kom din urtecreme i en sprøjtepose med en rund smal tyl.
Samling
- Varm dine krustader efter anvisninger på pakken.
- Sprøjt din urtecreme ned i alle krustaderne og pynt med rejer, rogn og en lille dildkvist.
Video
Hvad er krustader (og bouchées)?
Krustader er små, sprøde skåle - enten af butterdej eller en tynd sprød dej - der kan fyldes med stort set alt. I Danmark bruger vi ofte ordet om de små butterdejsforme, man finder i supermarkederne, selvom de egentlig ligger ret tæt op ad de klassiske bouchées fra det franske køkken.
Uanset navn er idéen den samme: små hapsere, der er perfekte til appetizers, tapas og forretter. Krustader kan man så fylde med forskelligt fyld. Her har jeg valgt at fylde mine krustader med rejer.
Tips til opskriften
- Du kan sagtens lave urtecremen i forvejen og opbevare den på køl.
- Hvis du kun kan få neutral flødeost kan du selv hakke urter og komme i. f.eks. persille og dild.
- Vil du variere dit fyld i dine krustader kan du også fylde dem med en lækker laksesalat, rejesalat eller tunsalat.
Krustader med rejer til nytår
De her små krustader med rejer er helt perfekte, som en lille appetizer eller forret til nytårsaften. De er festlige at se på, de er små nok til at spise stående med et glas bobler i hånden, og så kan de laves i god tid, så du kun skal samle dem lige inden gæsterne kommer. Det er sådan en hapser, der både ser luksuriøs ud og smager af noget - uden at kræve det store arbejde.
Comments
No Comments