Til julemaden synes jeg en frisk rødkålssalat er helt perfekt. Men denne rødkålssalat med honningmarinerede valnødder kan sagtens spises på andre tidspunkter og til andre anledninger. Når jeg laver sådan en salat laver jeg den altid lidt på slump, men jeg har angivet lidt vejledende mængder i opskrifter. Men hvis du gerne have mere i af nogle af ingredienser skal du ikke holde dig tilbage :-)
Opskrift på rødkålssalat med honningmarinerede valnødder
4 personer
Forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser
1/4 rødkål (kommer an på hvor stort det er)
100 g grønkål
1-2 appelsiner
1 æble
30 g tørrede tranebær
Honningristede valnødder
1 dl valnødder
2 spsk honning
1 spsk vand
Dressing
1 spsk honning
2 spsk hvidvinseddike
3 spsk olivenolie
salt/peber
1. Steg nødder og honning i en lille gryde, indtil honningen bliver svagt gyldenbrun. Tilsæt vand og afkøl nødderne.
2. Hak rødkålen på i en foodprocessor (med det grove rivejern), eller skær/hak det så fint du kan med en kniv. Jeg kan godt lide den konsistens kålen får når den kommer i food processoren.
3. Hvis din grønkål ikke er skyllet og hakket på forhånd skal du gøre dette.
4. Skær skrællen af appelsinen og og skær den i tern.
5. Vask æblet, fjern kernehuset og skær det i tern.
6. Bland en dressing af hvidvinseddike, honning, olivenolie og salt/peber.
7. Bland rødkål, grønkål, appelsin, æble og tranebær sammen i en skål og bland dressingen i salaten.
8. Anret salaten på et pænt fad og læg de honningmarinerede valnødder øverst på salaten.
Skrevet af: Louise DamAppelsin, Æble, Grønkål, Honning, Rødkål, Tranebær, ValnødderKategori: Jul, Salat, Sunde retter, Tilbehør
Mette
10. december 2018 kl. 21:06Jeg er på udkig efter en god foodprocessor og jeg synes virkelig, at der mangler nogle gode tests på nettet, da de fleste ikke kigger på dem med kritiske øjne.
Har du en bestemt foodprocessor eller mærke, som du vil anbefale og evt. nogle du ikke har gode erfaringer med?
Jeg synes, at der er mange som anbefaler Kitchenaid, men jeg er bange for, at det mere er brandværdien der er blevet lagt vægt på, da det er en af de maskiner med minst watt i motoren.
Louise Dam
11. december 2018 kl. 09:12Hej Mette
Jeg er meget glad for den food processor jeg har. Men den er desværre ved at være ret gammel og er udgået. Den er fra Bosch – og det er vist denne her. Men den har holdt i over 10 år og den tager alt jeg propper i den uden problemer. Og så var den endda billig :-)
Jeg vil tro at denne model minder rigtig meget om den. Den har blot en større motor end min.
Håber det kunne bruges :-)
Hilsen Louise