Jeg elsker at lave mættende salater som kan udgøre hele tilbehøret til et lækkert stykke kød. Her er kål en rigtig god grøntsag at bruge. Det mætter nemlig rigtig godt!
Til julemaden synes jeg en frisk rødkålssalat er helt perfekt. Men denne rødkålssalat med honningmarinerede valnødder kan sagtens spises på andre tidspunkter og til andre anledninger. Når jeg laver sådan en salat laver jeg den altid lidt på slump, men jeg har angivet lidt vejledende mængder i opskrifter. Men hvis du gerne have mere i af nogle af ingredienser skal du ikke holde dig tilbage :-)
Rødkålssalat med honningmarinerede valnødder
Justér antal4 personer
Ingredienser
- ¼ rødkål, kommer an på hvor stort det er
- 100 g grønkål
- 1-2 appelsin
- 1 æble
- 30 g (reklamelink)tørrede tranebær
Dressing
- 1 spsk (reklamelink)honning
- 2 spsk (reklamelink)hvidvinseddike
- 3 spsk (reklamelink)olivenolie
- salt/peber
Sådan gør du
- Steg nødder og honning i en lille gryde, indtil honningen bliver svagt gyldenbrun. Tilsæt vand og afkøl nødderne.
- Hak rødkålen på i en foodprocessor (med det grove rivejern), eller skær/hak det så fint du kan med en kniv. Jeg kan godt lide den konsistens kålen får når den kommer i food processoren.
- Hvis din grønkål ikke er skyllet og hakket på forhånd skal du gøre dette.
- Skær skrællen af appelsinen og og skær den i tern.
- Vask æblet, fjern kernehuset og skær det i tern.
- Bland en dressing af hvidvinseddike, honning, olivenolie og salt/peber.
- Bland rødkål, grønkål, appelsin, æble og tranebær sammen i en skål og bland dressingen i salaten.
- Anret salaten på et pænt fad og læg de honningmarinerede valnødder øverst på salaten.
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1 person | Kalorier: 382 kcal | Kulhydrater: 35 g | Protein: 6 g | Fedt: 27 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Kristina skriver
Sødt salt sprødt.
En virkelig dejlig kombination
Louise Dam skriver
Dejligt du kan bruge opskriften :-)
Tina Schultz skriver
Jeg kom ved en fejl, til at rive grønkålen i foodprocessoren.
Så rev jeg kun halvdelen af rødkålen og resten snittede jeg fint….. den blev rigtig god og smagte fantastisk.
Claus hallberg skriver
den ser lækker ud, har dog ikke prøvet den endnu. vil prøve idag, til dato den bedste opskrift jeg har set
Louise Dam skriver
Håber den var et hit :-)
Mette skriver
Jeg er på udkig efter en god foodprocessor og jeg synes virkelig, at der mangler nogle gode tests på nettet, da de fleste ikke kigger på dem med kritiske øjne.
Har du en bestemt foodprocessor eller mærke, som du vil anbefale og evt. nogle du ikke har gode erfaringer med?
Jeg synes, at der er mange som anbefaler Kitchenaid, men jeg er bange for, at det mere er brandværdien der er blevet lagt vægt på, da det er en af de maskiner med minst watt i motoren.
Louise Dam skriver
Hej Mette
Jeg er meget glad for den food processor jeg har. Men den er desværre ved at være ret gammel og er udgået. Den er fra Bosch - og det er vist denne her. Men den har holdt i over 10 år og den tager alt jeg propper i den uden problemer. Og så var den endda billig :-)
Jeg vil tro at denne model minder rigtig meget om den. Den har blot en større motor end min.
Håber det kunne bruges :-)
Hilsen Louise