Louises Madblog

Forside » Opskrifter » Tilbehør » Brød » Svampede chokoladeboller

Svampede chokoladeboller

Print Friendly, PDF & Email
Svampede chokoladeboller
4.1 (82.86%) 7 vote[s]
Opskrift på hjemmebagte, lækre og svampede chokoladeboller
Jeg er kæmpe fan af hjemmebagte boller! Chokoladeboller er ingen undtagelse – tværtimod! Disse chokoladeboller er kæmpe store, svampede og fyldt med store chokoladestykker. Jeg fandt opskriften på disse lækkerheder hos Krissers Cookiecrumble, eller faktisk fandt jeg den igennem Pinterest og jeg kunne slet ikke stå for det vildt lækre billeder. Bollerne er ret simple at lave og så smager de bare virkelig godt! Man kan sagtens fryse de boller man ikke lige får spist. Hvis du tør dem op og luner dem i ovnen så bliver de næsten som nybagte igen.

Svampede chokoladeboller

16 stk.
Forberedelsestid: 1,5 time

Ingredienser
50 g gær
2 dl lunkent vand
1,5 tsk salt
3 spsk sukker
2 tsk stødt kardemomme
100 g blødt eller smeltet smør
500 g creme fraiche, (gerne 18 %)
2 æg
200 g mørk chokolade
700-800 g hvedemel
1 æg til pensling


Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i det vandet og tilsæt salt, sukker og kardemomme.
2. Tilsæt creme fraiche, æg og smør.
3. Tilsæt halvdelen af melet og rør det godt rundt til en klistret dej.
4. Hak dernæst chokoladen groft og bland den godt sammen med den bløde og klistrede dej.
5. Dernæst tilsættes resten af melet lidt efter lidt. Tilsæt mere mel, hvis dejen føles for klistret. Dejen skal være blød og lidt klæg, men den skal være til at arbejde med efter den er hævet.
6. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning i et lunt sted i cirka 30 minutter.
7. Hæld lidt mel ud på bordet og hæld dejen ud på bordet.
8. Rul dejen ud til en lang pølse. Skær den ud i 16 lige store stykker.
9. For dejstykker til fine runde. Placer bollerne tæt ved siden ad hinanden på en bageplade med bagepapir.
10. Lad bollerne hæve endnu en gang i cirka 30 minutter.
11. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag bollerne i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
12. Sæt bollerne til afkøling på en bagerist. Nyd dem gerne mens de stadig er lune.



Chokoladeboller (1)Chokoladeboller (2)Chokoladeboller (3)Chokoladeboller (4)Chokoladeboller (5)Chokoladeboller (6)Chokoladeboller (7)Chokoladeboller (8)Chokoladeboller (9)Chokoladeboller (10)Chokoladeboller (11)Chokoladeboller (12)

Skrevet af: ChokoladeKategori: Brød, Desserter, kager og andre søde sager, Gærkager, Søde brød, Lagkager og Pandekager

Følg mig på Instagram

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Hvad gør det at der kommer creme fraiche i? :-) Nu er jeg så småt begyndt at bage rigtig meget på det sidste, men er endnu ikke faldet over en opskrift med creme fraiche, måske du kan gøre mig klogere for at forstå hvorfor? :-)

    Svar

    • Hej Rikke
      Syrnede produkter er vist med til at gøre bagværk mere svampede og tilføjer også noget smag til brødet. Jeg tilsætter ofte yoghurt eller lignende når jeg bager boller. Og så kan jeg faktisk google mig frem til at brødet skulle få en længere holdbarhed af det :o)
      Hilsen Louise

      Svar

  2. Super lækre boller, der hæver sig store og flotte. Jeg tror det er cremfraise der er tricket, en chokoladekage jeg bager med cremfraise i, bliver også mega svampet og lækker. Tak for den lette opskrift. PS jeg hæver bollerne i ovnen ved 30 grader og sprøjter vand på toppen så de ikkke bliver tørre i skorpen mens de hæver.

    Svar

  3. Jeg vIl bare takke for en yderst lækker bolle med en skøn krumme.
    Min dej er altid meget klæg men sætter den på plade med våde hænder uden at ælte og forme dejen alt for meget. Synes bollerne bliver lækre luftige på den måde
    Bager dem alt for tit. Jeg har købt små mørke chokoladeknapper i Tyskland, De er meget velegnet til dette formål :)

    Svar

  4. Hej Louise.
    Hvis jeg bager dem i aften, tror du så også, at de er lækre i morgen tidlig? Eller tror du, de bliver tørre?

    Svar

  5. Hej Louise – jeg er lidt af en ung bollelægmand, så jeg ved ikke så meget. Kan man trække hævningen ud og hvor meget, eller skal de have den halve time?
    Kh Christina

    Svar

    • Du kan sagtens lade dem hæve lidt længere tid. Hvis de skal hæve meget længe vil jeg anbefale en koldhævning istedet for. Så skal der mindre gær i og dejen skal hæve i køleskab.

      Svar

  6. Lavede dem her tidligere, og med stor succes! Synes dog, at dejen smagte lidt mærkeligt, så puttede mere sukker i, og skiftede kardemommen ud med vanilie – det var altså ikke helt dårligt!
    Jeg vil bestemt bruge denne opskrift igen, og måske med tricket om at bruge appelsinskal i også. Det lyder virkelig lækkert.
    Åh, og så da jeg skulle skære dem ud, skar jeg ud til 12 boller i stedet for 16, da jeg syntes de blev så små… Det var indtil de bagte. Nu har jeg 12 kæmpeboller i stedet, men hvem klager!? (Det er løgn, har kun 7 tilbage, fordi jeg har delt ud til alle!)

    Svar

  7. Ihh.. Dem vil jeg prøve at bage! Hvor ser de lækre ud. :)
    Jeg har en rest chesey vanilje yoghurt og noget skyr i køleskabet.
    Ville jeg som alternativ kunne bruge en af delene i bollerne, med samme gode resulat?
    Mvh sarah

    Svar

  8. Hej Louise
    Jeg skal til igang med at bage bollerne, da de ser super lækre ud! Jeg spekulerer af den grund på, om de skal bages i almindelig ovn eller ved varmluft?

    Mvh Anna

    Svar

  10. Jeg prøvede at bage disse Idag. Og de blev bare så lækre. Jeg puttede lidt sukker på toppen så smagte de fuldstændig som Illum bollen :) kan varmt anbefales. Nu har jeg frosset et par ned så er spændt på om de smager ligeså godt når de skal tøs op spises engang:)

    Svar

  11. Jeg har bagt dem i dag, men alt chokoladen smeltede og det blev bare mørke boller uden chokolade stykker. Hvad kan jeg gøre anderledes næste gang? Brugte mælkechokolade istedet for mørk.

    Svar

  15. Jeg bagte bollerne forleden, jeg brugte dog en del mere mel end angivet.
    Jeg ville bage bollerne igen, de blev rigtig gode! :)

    Svar

  16. Nogle fantastisk lækre boller. De hævede ikke så meget som jeg regnede med i første omgang, men det blev alligevel nogle kæmpe store boller.

    Svar

      • Louise de er FANTASTISKE, alle dem jeg har lavet dem til, er fuldstændig vilde, dog tilsætter jeg lidt mere sukker og salt ! Kan også anbefale dine Scones – tips prøvet tilsæt appelsinskal fra 1 øko appelsin i begge dele altså både chokolade bollerne og scones! Tak for god inspiration

        Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *