Svinemørbrad i karrysauce

Opskrift på Svinemørbrad i karrysauce

2-3 personer
Samlet tid: 45 minutter

Ingredienser
1 svinemørbrad
1 broccoli
2 gulerødder
100 g cashewnødder
2 dåser kokosmælk (store)
30 g frisk ingefær
3 spsk fiskesauce
2 spsk karry
2 spsk rørsukker
saft af 2 limefrugter
salt og friskkværnet peber
Evt. en rød chili, hakket

Fremgangsmåde
1. Afpuds mørbraden og skær den i skiver.
2. Skær broccolien i små buketter og gulerødderne skrælles og skæres i skiver på skrå.
3. Rist cashewnødderne gyldne på en tør pande og stil til side.
4. Brun mørbradskiverne i lidt olie i en dyb pande eller en gryde.
5. Tag mørbradskiverne af og læg dem til side.
6. Hæld kokosmælk i panden/gryden og varm det op.
7. Skræl ingefæren og riv det på et fint rivejern. Jeg bruger et rivejern fra Microplane (affiliatelink).
8. Tilsæt revet ingefær, sukker, fiskesauce og karry til kokosmælken (man kan også starte med at ‘brænde’ karryen af i lidt olie på panden inden kokosmælk mv. tilsættes. Lad det simre i 10 minutter.
9. Tilsæt gulerødderne til kokosmælken og lad det småsimre i 2 minutter.
10.Tilsæt derefter broccoli og svinemørbradstykkerne. Smag til med limesaft og salt/peber.
11.Servér med kogte ris.

Opskriften er fundet hos Femina.

//Indlægget indeholder affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb. Det vil blive brugt til at drive siden.// Skrevet af: Louise DamBroccoli, Cashewnødder, Fiskesauce, Gulerødder, Ingefær, Karry, Kokosmælk, Lime, Rørsukker, SvinemørbradKategori: Hovedretter, Svinekød