Citronfromage med rugbrødstuille, valnøddecrocant, drænet yoghurt og citronmelissesukker

Jeg er især vild med at den gammeldags citronfromage er blevet peppet lidt op med en masse tilbehør. Så det må man altså ikke lade være med at lave. Det passer så godt sammen!

Rugbrødstuille
7. Smør, sukker, honning, mel og rugbrød æltes sammen.
8. Massen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
9. Det øverste bagepapir fjernes og tuillen ligges over på en bageplade og bages let gylden ved 150 grader. Det tager cirka 30-45 minutter. Men hold øje med den undervejs.
10. Afkøl tuillen. Herefter kan den brækkes ud i rustikke stykker.

Valnøddekrokant
11. Kom flormelis, smør og honning i en gryde. Sæt det over varmen og rør rundt i det, når det er blevet gyldenbrunt tages det fra varmen og de hakkede valnødder røres i.
12. Hæld massen ud på et stykke bagepapir, læg et andet stykke ovenpå, og rul massen ud.
13. Bages i cirka 10-15 minutter ved 160 grader. Tag krokanten ud af ovnen og afkøl den helt.
14. Ved servering knuses eller grofthakkes krokanten.

Ved servering
15. Kør sukker og citronmelisse til et grønt sukker på en foodprocessor/minihakker.
16. Anret krokant, rugbrødstuille, og drænet yoghurt ovenpå citronfromagen og drys til sidst med citronmelissesukker.