Finskbrød | Opskrift på de klassiske julesmåkager

Finskbrød.. Det er egentlig et fjollet navn. Så vidt jeg kan finde frem til er julesmåkagen ikke fra Finland, men fra Danmark. Og derudover er det jo en småkage og ikke et brød. Men ligemeget navnet, så smager den lille småkage altså ret godt. Det er en meget simpel kage, som egentlig bare er en mørdej, toppet med hakkede mandler og perlesukker.

Selvfølgelig kom jeg til at købe svensk perlesukker istedet for almindeligt perlesukker, og jeg opdagede det først da jeg skulle drysse det på kagerne. Men jeg lover, at ligemeget om du bruger svensk eller dansk perlesukker, så smager de fabelagtigt alligevel :-) Jeg har en masse andre opskrifter til juletiden, du kan finde dem allesammen lige her.

Opskrift på finskbrød

1 kagedåse
Køkken: Dansk

Forberedelsestid:	Tilberedningstid:	Samlet tid:
30 minutter	45 minutter	1 time og 15 minutter

Ingredienser
250 g hvedemel
200 g smør
50 g sukker

Pynt
1 æg + lidt vand
Finthakkede mandler
Perlesukker

Fremgangsmåde

1.	Skær smørret i små stykker og smuldr det sammen med hvedemelet i en skål.
2.	Tilsæt sukker og ælt det sammen til en fast dej.
3.	Stil dejen på køl 30 minutter.
4.	Del dejen i 3 dele.
5.	Rul hver del til en stang med fingertykkelse.
6.	Pres stangen lidt flad. Kagerne hæver lidt, så de skal være mindre end du ønsker dem når de er færdige.
7.	Pisk æg sammen med lidt vand og pensl stængerne.
8.	Drys med perlesukker og hakkede mandler.
9.	Skær hver stang ud i 4-5 cm stykker.
10.	Læg dine finskbrød på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader almindelig ovn i cirka 11 minutter eller indtil de er fine gyldne. De må ikke få for meget.
11.	Lad kagerne afkøle og opbevar dem i en tætlukket kagedåse.