Jeg brugte den faktisk til at fylde inden i mine påskeæg, som der også snart kommer en opskrift på – I kan godt glæde jer! Her kogte jeg bare saucen lidt mere så den var så tyk at den lige kunne formes en anelse.
Karamelsauce med havsalt
cirka 2 dl karamelsauce
Forberedelsestid: 15 min
Ingredienser
200 g sukker
50 g smør
1,25 dl piskefløde
Havsalt efter smag
Fremgangsmåde
1. Varm sukkeret i en gryde. Lad det smelte uden at du rører i det. Så undgår du klumper. Så snart sukkeret er opløst skal du fjerne gryden fra varmen.
2. Tilsæt så med det samme smørret i mindre dele og under løbende omrøring.
3. Returner gryden til varmen og tilsæt straks fløden, mens du stadig rører i karamelmassen. Massen vil koge op når fløden tilsættes.
4. Når saucen er blevet glat og tyk fjernes den fra varmen og tilsættes et godt drys salt (smag dig frem – pas på du ikke brænder dig!).
5. Hvis karamellen er for tynd kan du koge den lidt mere, er den blevet for tyk tilsættes lidt mere fløde.
Skrevet af: Louise DamPiskefløde, Smør, SukkerKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Is og andre desserter
Skal man koge karamellen, når fløden er kommet i?
Du tilsætter fløden lidt af gangen i den varme sukkermasse, og så vil det automatisk koge op.
Skal den være varm for at kunne servere den ?
Ja, ellers skal du give den lidt mindre hvis den skal serveres kold – ellers bliver den for tyk i det.
Mon man kan putte karamelsaucen i banankagedej til muffins? Altså fylde muffins halvt op med dej og så lidt karamel og så dej ovenpå eller vil det brænde for meget i ovnen?
Det kan man nok godt – men jeg har ikke prøvet :-)
Det ser nemt og lækkert ud.
Tror du at man kan lave den dagen i forvejen? Man kan måske lægge glasset ned i et vandbad inden servering for at det bliver flydende? Jeg tænkte at lave det til en polterabend i morgen, men der er ikke rigtigt tid til at lave saucen fra bunden inden vi skal have desserten.
Mvh Dorrit
Ja, det kan du sagtens. Tror også du kan opvarme det forsigtigt i mikroovnen.
Hvor længe kan den holde sig? kunne man lave dobbelt og gemme det?
Det kan sagtens holde 1 uge i hvert fald.
Kan man bruge mælk i stedet for fløde?
Nej, det kan man desværre ikke.
Rigtig god opskrift. Jeg har lige lavet den. Jeg lod den dog koge lidt for længe. Tror du at jeg kan fortynde den med en smule vand?
Hej Mette
Jeg tror jeg ville varme den op igen og så lidt mere fløde i.
Håber den bliver god :-)
Wow det ser så lækkert og nemt ud! Tak for at dele denne opskrift :D
Dejligt du kan bruge opskriften. Så er det bare med at komme igang :-)