Jeg har tidligere lavet denne karamelsauce lige her. Men nu syntes jeg den fortjener sit helt eget indlæg. Du kan bruge karamelsaucen til alt hvad du har lyst til. F.eks. kan den hældes over vaniljeis eller brownie. Du kunne også servere den sammen med nogle lækre pandekager. F.eks. dem her.
Karamelsauce med havsalt
dl.
Ingredienser
- 200 g sukker
- 50 g smør
- 1,25 dl piskefløde
- Havsalt efter smag
Sådan gør du
- Varm sukkeret i en gryde. Lad det smelte uden at du rører i det. Så undgår du klumper. Så snart sukkeret er opløst skal du fjerne gryden fra varmen.
- Tilsæt så med det samme smørret i mindre dele og under løbende omrøring.
- Returner gryden til varmen og tilsæt straks fløden, mens du stadig rører i karamelmassen. Massen vil koge op når fløden tilsættes.
- Når saucen er blevet glat og tyk fjernes den fra varmen og tilsættes et godt drys salt (smag dig frem - pas på du ikke brænder dig!).
- Hvis karamellen er for tynd kan du koge den lidt mere, er den blevet for tyk tilsættes lidt mere fløde.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1 dl | Kalorier: 782 kcal | Kulhydrater: 102 g | Protein: 1 g | Fedt: 43 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Skrevet af: Louise DamPiskefløde, Smør, SukkerKategori: Is og desserter, Nytår, Nytårsdessert, Søde sager
Sarah
Skal man koge karamellen, når fløden er kommet i?
Louise Dam
Du tilsætter fløden lidt af gangen i den varme sukkermasse, og så vil det automatisk koge op.
Mia
Skal den være varm for at kunne servere den ?
Louise Dam
Ja, ellers skal du give den lidt mindre hvis den skal serveres kold - ellers bliver den for tyk i det.
Nina
Mon man kan putte karamelsaucen i banankagedej til muffins? Altså fylde muffins halvt op med dej og så lidt karamel og så dej ovenpå eller vil det brænde for meget i ovnen?
Louise Dam
Det kan man nok godt - men jeg har ikke prøvet :-)
Dorrit
Det ser nemt og lækkert ud.
Tror du at man kan lave den dagen i forvejen? Man kan måske lægge glasset ned i et vandbad inden servering for at det bliver flydende? Jeg tænkte at lave det til en polterabend i morgen, men der er ikke rigtigt tid til at lave saucen fra bunden inden vi skal have desserten.
Mvh Dorrit
Louise Dam
Ja, det kan du sagtens. Tror også du kan opvarme det forsigtigt i mikroovnen.
Rikke
Hvor længe kan den holde sig? kunne man lave dobbelt og gemme det?
Louise Dam
Det kan sagtens holde 1 uge i hvert fald.
Eva
Kan man bruge mælk i stedet for fløde?
Louise Dam
Nej, det kan man desværre ikke.
Mette
Rigtig god opskrift. Jeg har lige lavet den. Jeg lod den dog koge lidt for længe. Tror du at jeg kan fortynde den med en smule vand?
Louise Dam
Hej Mette
Jeg tror jeg ville varme den op igen og så lidt mere fløde i.
Håber den bliver god :-)
Mariavj
Wow det ser så lækkert og nemt ud! Tak for at dele denne opskrift :D
Louise Dam
Dejligt du kan bruge opskriften. Så er det bare med at komme igang :-)