Disse muffins er lækre svampede og så er de sprøde på toppen – ligesom rigtige chokolademuffins skal være efter min smag. Disse chokolademuffins er desuden fryseegnede. Så hvis du har nogle tilbage smider du dem bare i fryseren til en anden god gang.
Svampede chokolademuffins
18 stk
Forberedelsestid: 20 min
Samlet tid: 1 time
Ingredienser
100 g smør
250 g sukker
2 store æg eller 3 mindre
1,5 dl mælk
2,5 dl kærnemælk
300 g hvedemel
80 g kakaopulver
2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
150 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
1. Smelt smørret og stil det til side.
2. Pisk sukker og æg sammen til det er lyst og luftigt.
3. Bland smør, mælk og kærnemælk i æggeblandingen.
4. Bland mel, kakaopulver, bagepulver, salt og natron sammen i en anden skål.
5. Sigt de tørre ingredienser ned til de våde ingredienser. Bland det hele godt sammen.
6. Hak den mørke chokolade groft.
7. Bland 2/3 dele af chokoladen i dejen.
8. Fordel dejen i cirka 18 muffinsforme af papir (afhængig af størrelsen på formene). Placer gerne papirsformene i en muffinsbageplade. Drys med resten af den hakkede chokolade på toppen af dine muffins.
9. Bag dine muffins i en 180 grader varm ovn i cirka 18-20 minutter.
10.Lad dine chokolademuffins køle ned på en rist.
Opskriften er fundet hos Buttermilksea.dk og er så rettet lidt til.
//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb. Det vil blive brugt til at drive siden.//Skrevet af: Louise DamÆg, Chokolade, Hvedemel, Kakaopulver, Kærnemælk, SukkerKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Skærekager, Brownies og Muffins
Anne skriver
De muffins ser fantastiske ud!
Jeg skulle egentlig lave dem i dag, men faldt over, at der i ingredienslisten står 2 æg, men på billedet er der 3? :)
Louise Dam skriver
Det kan jeg godt forstå du bliver forvirret over. Jeg lavede 1,5 portion da jeg tog billederne, så det er korrekt at der bare skal bruges 2 æg :-)
Natasia skriver
Hvor mange fik du så ud af det med 1,5 portion? Står nemlig og skal bruge til 20 personer men ka se du har skrevet der er til 18 med 1 portion:)
Louise Dam skriver
Hej Natasia
Med halvanden portion får du 25-27 stk.
Natasia skriver
Tusinde tak for svar:) men lig 1 hurtig ting mere, hvor meget mere af de andre forskellige ingredienser ska man så bruge?:/
Louise Dam skriver
Så ganger du bare det hele med 1,5 :-)
Anne skriver
Mig igen ;) Kan det virkelig passe, at der skal en hel spsk bagepulver i? Det lyder af meget! :)
Louise Dam skriver
Ja, det var det jeg brugte :-)
Kathrine skriver
Der står 2/3 dele af chokoladen blandes i dejen, hvad med resten?
Louise Dam skriver
Det drysses på toppen af dem, det får jeg lige tilføjet i opskriften.
Kathrine skriver
Mums de er gode!!
Louise Dam skriver
Dejligt at høre :-)
Eline skriver
Kan man godt bare bruge minimælk istedet for kærnemælk??
Louise Dam skriver
Det kan man nok godt, men det bliver nok ikke helt det samme.
Rikke skriver
Kan de fryses?
Louise Dam skriver
Ja, det skulle ikke være noget problem.
Sabrina skriver
Jeg har lige bagt 1.5 portion. Og hold da op jeg synes de er meget “tunge”. Forstået på den måde at jeg synes den bliver for kakao/chokolade agtig! Håber det kommer til at hjælpe lidt når der kommer frosting på! Så det bløde friske kommer til at overdøve den tunge chokolade smag!
Louise Dam skriver
Hej Sabrina
Det er helt sikkert nogle muffins med rigtig med chokoladesmag – så det skal man selvfølgelig være til. Jeg kan selv næsten ikke få for meget chokolade :-)
Hilsen Louise
Liva skriver
Nu skal jeg igang med at bage til hele mit volleyhold. Plus familie, glæder mig!
Louise Dam skriver
Lyder dejligt, håber de blev gode :-)
Astrid skriver
Hej Louise
Jeg står og skal bage en portion til på lørdag og vil fryse den ned … Hvad er din anbefaling i forhold til hvornår de skal tages op af fryseren – hvor lang tid før de skal bruges? Skal de evt tø op og så lunes i ovnen eller bare tø op?
Mvh
Astrid
Louise Dam skriver
De tør forholdsvis hurtigt op så vidt jeg husker.Så et par timer i forvejen burde være fint. Det er ikke nødvendigt at lune dem i ovnen, men det er da altid lækkert :-)
Maj-Britt skriver
Super lækker opskrift. Smager rigtig meget af chokolade men at kalde svampet synes jeg er misvisende. For mig betyder svampet at de vil være fugtige indeni men det er de ikke. De kommer nemt til at virke lidt tørre hvis de ikke spises med det samme.
Jeg brugte dog olie i stedet for smør for har erfaring med at de ikke vil slippe papiret hvis man bruger smør/margarine. Olie er mere mættet så 100 g smør svarer til 70 g olie. Så det brugte jeg. Tror du de ville blive mere svampet/fugtige med mere olie?
Louise Dam skriver
Hej Maj-Britt
Det kan også være de skulle have haft lidt kortere tid i din ovn måske – der kan godt være stort forskel. Og så synes jeg altså at der er forskel på at bage med smør eller olie.
Rikke skriver
De er lækre, men jeg gav dem 15 min og tænker, jeg prøver med 11-12 min næste gang – det er selvfølgelig forskelligt fra ovn til ovn – bare et heads up til andre, der prøver opskriften og gerne vil have dem svampede :)
Louise Dam skriver
Dejligt du kunne lide dem :-)
Pernille skriver
Syntes dejen er meget tyk er skal den være det?
Louise Dam skriver
Ja, det må den gerne være.
Helga skriver
Jeg har også bagt dem, men de skal altså skylles ned med en del kaffe eller te. De smager godt, men er meget tørre. Enten er det for meget mel -. dejen er tung og stiv – eller også skal de ikke bage så længe. En hel spisekefuld bagepulver er noget i overkanten for mig, det giver en træls bismag.. Jeg brugte en teskefuld bagepulver – og ingen natron. Opskriften er nem, men overskriften er falsk reklame. De er alt andet end svampede.
Næste gang vil jeg moderere opskriften med mindre mel, mindre bagepulver og mindre bagetid. Eller finde en anden opskrift…
Louise Dam skriver
Jeg skal ikke kun sige om der er gået noget galt. Men jeg kan se der er andre der har haft succes med opskriften.
Karina Roulund skriver
Hej, disse muffins, kan man erstatte kærnemælk med tykmælk ?? Hæver det meget, tænker hvor meget man skal fylde i formene.
Louise Dam skriver
Der har jeg desværre ikke prøvet. Men det kan man nok godt.
Line skriver
Jeg forstår ikke rigtig hvornår man skal putte saltet i
Louise Dam skriver
Saltet skal i sammen med de tørre ingredienser.
Diana skriver
Er det varmluft eller alm. ovn?😊
Louise Dam skriver
Jeg bruger almindelig ovn.
Helena skriver
Har lige lavet dem med margerine og letmælk istedet for smør og kærnemælk, kom dem i 22 små muffinsforme og i ovnen 16 min. De er blevet vildt gode!
Tak for en god opskrift!😊
Louise Dam skriver
Dejligt at høre Helena :-)
Trine skriver
Har lige lavet dem med yougury i stedet for kærnemælk, men. Årre tilføje næsten 2 dl mælk ekstra da jeg syntes dejen var meget fast, ved godt jeg puttede en tykkere masse i end kærnemælk, men 1 dl væske vil være perfekt er spændt på at smage dem
Laura carlsen skriver
Hej louise kan man bruge noget andet end kernemælk til kagerne
Louise Dam skriver
Måske noget naturel yoghurt eller creme fraiche.
Berit Risvig skriver
Hej Louise
Hvor har du købt de flotte forme med u.s.a flag, min datter skal til u.s.a og vi leder efter disse forme ?
Vh Berit Risvig
Louise Dam skriver
De er desværre taget med hjem fra USA.
Irene skriver
Hej
Mine blev helt tørre de skilte af, hvad har jeg Møn gjort forkert?
Fulgte nøje opskriften på nær salt
Louise Dam skriver
Måske skulle de have haft kortere tid i din ovn. Der er desværre stor forskel på ovne og hvor meget de varmer, selvom man sætter den på en bestemt temperatur.
Sandra skriver
Mine blev meget flade og hævede slet ikke nok op.
Hvad gør jeg mon galt?
Har fulgt din opskrift.
Louise Dam skriver
Det lyder mærkeligt. Er du sikker på der både kom den rette mængde bagepulver og natron i?
trine skriver
kan jeg godt bruge nutella istedet for mørkchokolade?
Louise Dam skriver
Nej, det bliver nok ikke helt det samme..
ditte skriver
hej
der står at man skal bruge mælk og kærnemælk, men kan jeg ik bare bruge minimælk til begge?
Louise Dam skriver
Det kan du nok godt. Det er bare ikke helt det samme resultat du vil få.