Vegetarburger med halloumi og grillede grøntsager

Denne vegetarburger udgjorde vores aftensmad her den anden dag. Jeg øver mig i ikke altid at serverer retter med kød - og denne vegetar burger var virkelig lækker! De hjemmebagte burgerboller jeg havde liggende i fryseren blev fyldt med grillede aubergine, squash og peberfrugt, samt en lækker cremet fetacreme. Derudover er der skiver af lækker halloumi i burgeren. Det tager lidt tid at stege alle grøntsagerne - men det er det helt sikkert værd :-)

Læs også: Super lækker vegetarlasagne | Grøntsagsfrikadeller med grønne bønner | Cremet pastaret med blomkålssauce og svampe

Denne vegetar burger har super meget smag, og det både salte og søde fra grøntsagerne passer super godt sammen med den lidt krydrede halloumi. Halloumi holder formen selvom den bliver varmet op. Så den smelter ikke ligesom andre oste. Derfor kan den også kommes på grillen eller på panden, og netop bruges som her i en burger. Her har jeg brugt Tavernas grillost med chili, men du kan også sagtens bare selv krydre din halloumi.

Til min vegetarburger har jeg brugt hjemmebagte burgerboller. Men du kan snildt købe en pakke med gode burgerboller, og så er maden lidt hurtigere færdig.

Få min opskrift på en lækker og snasket vegetarburger lige herunder.

Skrevet af