Denne vegetarburger udgjorde vores aftensmad her den anden dag. Jeg øver mig i ikke altid at serverer retter med kød - og denne vegetar burger var virkelig lækker! De hjemmebagte burgerboller jeg havde liggende i fryseren blev fyldt med grillede aubergine, squash og peberfrugt, samt en lækker cremet fetacreme. Derudover er der skiver af lækker halloumi i burgeren. Det tager lidt tid at stege alle grøntsagerne - men det er det helt sikkert værd :-)
Læs også: Super lækker vegetarlasagne | Grøntsagsfrikadeller med grønne bønner | Cremet pastaret med blomkålssauce og svampe
Denne vegetar burger har super meget smag, og det både salte og søde fra grøntsagerne passer super godt sammen med den lidt krydrede halloumi. Halloumi holder formen selvom den bliver varmet op. Så den smelter ikke ligesom andre oste. Derfor kan den også kommes på grillen eller på panden, og netop bruges som her i en burger. Her har jeg brugt Tavernas grillost med chili, men du kan også sagtens bare selv krydre din halloumi.
Til min vegetarburger har jeg brugt hjemmebagte burgerboller. Men du kan snildt købe en pakke med gode burgerboller, og så er maden lidt hurtigere færdig.
Få min opskrift på en lækker og snasket vegetarburger lige herunder.
Vegetarburger med halloumi og grillede grøntsager
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 portion fetacreme
- 1 aubergine
- 1 squash
- 2 snackpeber
- 1 spsk olivenolie
- salt
- 400-500 g halloumi (Jeg har brugt Taverna grillost med chili)
- 4 burgerboller
Sådan gør du
- Start med at lave fetacremen og stil den på køl.
- Skyl aubergine, squash og snackpebre
- Fjern kernerne fra snackpebrene
- Skær aubergine og squash i skiver på cirka 0,8 - 1 cm i tykkelsen
- Halver snackpebrene og skær hver halvel i cirka 3 stykker
- Dryp eller spray grønsagerne med lidt olivenolie og drys med salt
- Steg på grøntsagerne på begge sider på en grillpande eller grill til de har fine grillstriber
- Skær halloumi i skiver og steg også denne på begge sider på grillpanden
- Lun burgerbollerne og fyld dem med fetacreme,halloumi og grillede grøntsager
Dine egne noter
Noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Skrevet af
Læserinteraktioner