Chokoladefondant
4 stk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser
100 g god mørk chokolade
100 g smør
50 g sukker
40 g mel
3 bægre pasteuriserede æggeblommer
1 bæger æggehvide
lidt olie/smør til at smøre formene med
Chokoladen finthakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokolade blandingen, rør godt. Tilsæt blommer & hvider & rør godt.
4 stk. muffins forme ca. 6 cm i diameter og ca. 4 cm høje smøres grundigt med neutral olie.
Dejen fyldes i de smurte forme. De fyldte forme opbevares tildækket i køleskab indtil de skal bages – bag dem endelig først, lige inden de skal serveres.
Bages ved 200 grader i 9 – 11 minutter. Bemærk af fondanternes midte skal være ubagt. Afkøles let inden de befries for form og bagepapir.
Mine blev bagt lidt for meget desværre. Så når tiden er ved at være gået og du kigger til dem, så skal de altså være ubagt i midten når du kigger ind til dem – også selvom det ser lidt underligt ud..
De er lavet efter Mette Blomsterbergs opskrift.
Hjemmelavet vaniljeis
1 liter
Forberedelsestid: 15 minutter
Samlet tid: 2 timer
Ingredienser
125 gram sukker
4 pasteuriserede æggeblommer
3 dl sødmælk
2,5 dl piskefløde
1 vaniljestang
Pisk æggeblommer og sukker godt sammen til en luftig masse
Tilsæt mælken lidt af gangen og pisk det hele godt sammen
Pisk fløden til skum i en anden skål og vend den i æggemassen
Flæk vaniljestangen og kom kornene i blandingen
Kør massen på en ismaskine, eller kom den i en fryseegnet beholder og rør i den hver halve time indtil konsistensen er fast
Opskriften på vaniljeisen er fundet hos Twin-Food, hvis I ikke allerede kender deres side, så tjek den lige ud. Er selv helt vild med den!
Skrevet af: Louise DamÆggeblommer, Æggehvider, Chokolade, Mælk, Piskefløde, Sødmælk, VaniljeKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Is og andre desserter
Ida
21. september 2016 kl. 23:23Hej Louise
Kan man godt lave “dejen” dagen før og så lige inden servering fælde dejen i forme og bage dem i ovnen?
Louise Dam
11. oktober 2016 kl. 22:28Hej Ida
Det tror jeg godt man kan – men jeg har ikke prøvet det.
Louise Dam
1. august 2014 kl. 14:12Tak for rosen :-)
jacob
1. august 2014 kl. 13:58Hej Louise, jeg har prøvet din opskift og det er virkelig god – Jeg har dog fundet en opskrift på isen som jeg gerne vil dele med dig … http://xorac.dk/start/vaniljeis-med-chokoladestykker/
måske noget for dig også ? :-)