Guacamole er en mexicansk avokadodip, som består af bl.a. moset avokado, tomat og løg. Efter min meningen er denne lækre avokadocreme dronningen over alle dips! Den smager bare godt og har en fantastisk konsistens. Den kan virkelig gøre noget godt for rigtig mange retter.
Guacamole spises ofte til nachos, som er sprøde majschips. Det er også dem du ser her på billederne i denne opskrift. Men den lækre avokadodip er også virkelig god til at smøre i en sandwich, eller f.eks. i tortilla wraps eller tacos. Jeg serverer også gerne mine quesadillas med en god portion guacamole til.
Der er nok mange meninger om hvordan en god guacamole skal laves. Nogle vil gerne have lidt struktur på den, hvor andre vil have den helt glat. Min version er med struktur, hvor man kan se stykker af tomat og løg i dippen. Det synes jeg er lækkert. Men hvis man ønsker en helt cremet og glat version, så kan man bare give den en tur med stavblenderen :-)
Opskrift på hjemmelavet guacamole
Ingredienser
- 2 avokadoer Gerne meget modne
- 1 fed hvidløg
- 1 lille rødløg
- 1 tomat
- 2 tsk creme fraiche 18 % kan undlades
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk chilipulver
- 1 lime saften heraf
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde
- Skær avokadoerne over i halve og fjern stenen.
- Brug en spiseske til at skrabe avokadoen ud af skallen og ned i en skål.
- Mos avokadoen godt med en gaffel.
- Pres hvidløget ned i avokadomosen.
- Pil rødløget og hak det helt fint. Kom rødløget i avokadomosen.
- Skær tomaten i små tern. Kom tomaten i avokadomosen.
- Bland de resterende ingredienser (creme fraiche, spidskommen, chilipulver og limesaft) i din guacamole og smag den til med salt og peber. Tilsæt også mere spidskommen og chili, hvis du synes den mangler.
Noter
Næringsberegningen er automatisk genereret, og er derfor kun vejledende.
Skriv et svar