Jeg har næsten lige har haft fødselsdag, og i den forbindelse skulle der jo laves lidt dessert. Så her kommer et bud på en super nem og lækker isdessert. Jeg pyntede den med hvid chokolade og granatæble, men ellers kan man pynte med f.eks. blåbær og mørk chokolade. Det gode ved denne islagkage er at den helst skal laves dagen før den skal bruges. Det synes jeg altså er de bedste desserter når man får gæster. Det giver lige lidt ekstra luft til alle de andre ting man sikkert skal have styr på på selve dagen.

Islagkage med chokoladetrøffelcreme

5 fra 1 stemme

personer

Forb. tid 1

Tilb. tid 7

Samlet tid 8

Udstyr (reklamelink)

(reklamelink)Springform 24 cm
(reklamelink)Bagepapir
(reklamelink)Elpisker

Ingredienser

Bunden

Smør til formen
3 æggehvider
150 g flormelis
150 g finthakkede mandler
1 tsk (reklamelink)bagepulver
Kornene fra ½ vaniljestang

Chokoladetrøffelcreme

200 g (reklamelink)mørk chokolade, 70 %
8 æggeblommer, 4 bægre pastueriserede
80 g sukker
½ liter piskefløde

Pynt

Grofthakket hvid chokolade
Granatæblekerner

Sådan gør du

Beklæd bunden af en springform med bagepapir. Sæt ringen fast om bagepapiret.
Smør formen så bunden ikke kan side fast på siderne.
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt flormelis, og pisk æggehvider og flormelis igen.
Vend de finthakkede mandler (jeg hakkede dem i en minihakker) med bagepulver og kornene fra vaniljestangen. Vend forsigtigt det hele i æggehviderne uden at slå luften ud af dem.
Fordel dejen i springformen og bag bunden i 20 minutter ved 180 grader alm. ovn.
Tag bunden ud af formen og lad den køle helt af.
Rengør formen for kagerester. Læg bunden tilbage i den rene form.
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over et vandbad eller i mikroovnen.
Pisk æggeblommerne og sukker lyse og luftige.
hæld forsigtigt den smeltede chokolade ned i æggeblandingen imens du pisker videre.
pisk fløden til skum, og vend en tredjedel af flødeskummet over i chokolade/æggeblandingen. Vend derefter denne blanding forsigtigt tilbage i skålen med resten af flødeskummet og bland det hele forsigtigt sammen.
Fordel chokoladecremen over bunden i formen.
Kom husholdningsfilm (eller hvis du har et låg til formen) over formen, og stil den i fryseren i mindst 6 timer og gerne natten over.
Hak den hvide chokolade og fjern kernerne fra granatæblet. Lige inden servering pyntes islagkagen med den hakkede hvide chokolade og granatæblekernerne.