Jeg har endnu en gang kastet mig ud i at lave en sund version af en lækker kage. Denne gang er det blevet til en lækker banankage med chokoladestykker.
Kagen er bagt uden mel og er derfor glutenfri, den er også bagt uden mælk, hvilket gør den laktosefri og til sidst er den bagt uden tilsat sukker. Jeg har dog ikke brugt sukkerfri chokolade, men det kan man jo sagtens gøre, hvis man slet ikke vil have noget sukker. Kagen er kun sødet med dadler, som selvfølgelig indeholder en del frugtsukker - men det skulle være meget bedre end raffineret sukker. Kagen er rigtig nem og hurtig at bage, og den er prøvesmagt af mine kollegaer, som har godkendt den :-)
Jeg har også tidligere bagt en lækker sund chokoladekage, som også kun er sødet med dadler. Find opskriften på den sunde chokoladekage/brownie her
Sund banankage med chokolade og dadler
Ingredienser
- 100 g mørk chokolade gerne sukkerfri chokolade
- 150 g dadler
- 200 g nødder mandler/hasselnødder – eller andre nødder
- 2 bananer
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
- Hak chokoladen og 50 gram (husk at rette hvis du ganger op) nødder groft og placer det i en skål.
- 150 g (husk at rette hvis du ganger op) blandede nødder blendes til nøddemel. Hæld det i skålen sammen med den grofthakkede chokolade og nødderne.
- Tilsæt bagepulver og salt til nøddemel, chokolade og nødder.
- I en foodprocessor, blender el.lign blendes dadler, banan og æg til en lind dej.
- Hæld massen op i skålen med nødder og chokolade og bland det hele godt sammen.
- Beklæd en bageform på cirka 20×25 cm med bagepapir og fordel dejen heri.
- Bag kagen i en 180 grader varm ovn i cirka 25 minutter.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Læserinteraktioner