Palæo

Palæo er en kosttilgang eller en diæt. Det betyder, at dem der spiser efter palæo princippet primært lever af kød og grøntsager. Det er noget, som man også gjorde i stenalderen, og derfor hedder det også for stenalderkosten.

Typisk spiser man kød, grøntsager, fisk, skaldyr, æg, frugt, nødder og bær. Til gengæld undgår man så de fleste kulhydrater. Det er alt sammen noget, som vores forfædre spiste i stenalderen.

Meget kendt er en palæobrød, som er et brød bestående af en masse kerner. Der er altså ikke mel i det brød, som man normalt ville formode, at der var. Det er erstattet af andre tilladte råvarer.