Sværdfisk (blue marlin) med lækker sommersalat
4 personer
Ingredienser
1 rødløg
2 forårsløg
3/4 squash
2 æbler
4 blommer (gerne friske abrikoser, hvis du kan få det)
1 avocadoer
1 bakke sukkerærter
1 bakke blåbær eller andre bær (ca. 125 g.)
20 g. mandler
20 g. peanuts, eller andre nødder
100 g. hytteost
Salt
4 marlinsteaks
Citronsaft
Salt & peber
Fremgangsmåde
Snit rødløg og forårsløg, hak squash, æbler, avocado og blommer. Kom det hele i en skål og tilsæt halverede sukkerærter og de friske blåbær. Hak mandler og peanuts og vend i sammen med hytteosten. Drys med salt.
Hæld lidt citronsaft på begge sider af fisken og krydr ligeledes med salt og peber. Steg på en grillpande i få minutter. Jeg foretrækker den kun lige bliver stegt udenpå, men stadig er lidt rå indeni. Men det er jo en smagssag.
Der skulle rigtigt også have været 1 peberfrugt, 1 avocado til og 3 spsk. olivenolie i salaten. Men det smagte super godt uden ;-)
Tak :-) Det var meget sommeragtigt.
Ej, hvor ser det altså godt ud! :-)
Mange hilsner
Birthe
Uhm, sikke en lækker salat – og så til sværdfisk. Mums :-)
Ja salaten var altså super lækker. Og den mættede godt. Og sværdfisken var altså heller ikke dårlig :-)