Tiramisu er en rigtig klassiker indenfor det italienske køkken. Tiramisu er en italiensk lagkage, som smager ualmindeligt godt! Den italienske kage består af en creme med mascarpone, som lægges sammen med ladyfingers, som dyppes i kaffe og amaretto. Tilsammen får man en utrolig lækker dessert, som har en virkelig god smag og konsistens.
I mange år troede jeg faktisk ikke jeg kunne lide tiramisu – don’t ask me why! Men så smagte jeg den lækre dessert i Italien og var fuldstændig solgt. Den er sød, luftig, cremet og bitter på en og samme tid og den smager altså bare utrolig godt. Denne her opskrift synes jeg selv kommer ret tæt på den man får serveret i Italien.
Opskrift på tiramisu
Forberedelsestid5 minutter
Tilberedningstid40 minutter
Hviletid4 timer
Samlet tid45 minutter
Antal: 4 personer
Den populære og klassisk italienske dessert.
Ingredienser
- 2 dl kaffe stærk og afkølet
- 1/2 dl amaretto mandellikør
- 125 g ladyfingers
- 250 g mascarpone
- 75 g sukker
- 1,5 æggehvide 1 bæger pasteuriseret
- 2 æggeblommer 1 bæger pasteuriseret
Til pynt
- 1-2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
- Bland den afkølede kaffe med amaretto.
- Pisk æggehviderne stive i en skål.
- Pisk sukker og æggeblommer hvide og luftige.
- Tilsæt mascarponen til æggeblommer og sukker og pisk det sammen.
- Bland de stivpiskede æggehvider i cremen.
- Dyp ladyfingers hurtigt i kaffe/amerattoblandingen. De suger hurtigt og må ikke blive våde i konsistensen. Kun let fugtige. Det er kun lige yderst de skal have kaffe.
- Læg ladyfingers i et fad i et lag. Læg dernæst et lag creme og så ladyfingers og creme igen.
- Sæt din tiramisu på køl i minimum 4 timer.
- Drys med kakaopulver lige inden servering.
Noter
Ladyfingers er sprøde kager, der er lange som fingre og derfor hedder ladyfingers. De suger hurtigt væde til sig, og derfor skal man passe på de ikke får for meget så de bliver helt bløde hele vejen igennem.
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog
Skriv et svar