Tiramisu

Tiramisu er en rigtig klassiker indenfor det italienske køkken. Tiramisu er en italiensk lagkage, som smager ualmindeligt godt! Den italienske kage består af en creme med mascarpone, som lægges sammen med ladyfingers, som dyppes i kaffe og amaretto. Tilsammen får man en utrolig lækker dessert, som har en virkelig god smag og konsistens.

I mange år troede jeg faktisk ikke jeg kunne lide tiramisu – don’t ask me why! Måske fordi jeg først er begyndt at kunne lide kaffe indenfor de seneste år? Men så smagte jeg den lækre dessert i Italien og var fuldstændig solgt. Den er sød, luftig, cremet og bitter på en og samme tid og den smager altså bare utrolig godt. Denne her opskrift synes jeg selv kommer ret tæt på den man får serveret i Italien. Dette er den helt klassiske måde at lave den lækre italienske dessert på, hvor den laves i et fad og skæres ud som en slags lagkage. Men den er også super fin, hvis man serverer den portionsanrettet i små pæne glas. Se min opskrift på tiramisu i glas.

Pin Recipe Udskriv

3.67 fra 3 stemmer

Opskrift på tiramisu

Ret: Dessert

Køkken: Italiensk

Forfatter: Louise Dam

Forberedelsestid5 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Hviletid4 timer

Samlet tid45 minutter

Antal: 4 personer

Den populære og klassisk italienske dessert.

Ingredienser

• 2 dl kaffe stærk og afkølet
• 1/2 dl amaretto mandellikør
• 125 g ladyfingers
• 250 g mascarpone
• 75 g sukker
• 1,5 æggehvide 1 bæger pasteuriseret
• 2 æggeblommer 1 bæger pasteuriseret

Til pynt

• 1-2 spsk kakaopulver

Fremgangsmåde

• Bland den afkølede kaffe med amaretto.
• Pisk æggehviderne stive i en skål.
• Pisk sukker og æggeblommer hvide og luftige.
• Tilsæt mascarponen til æggeblommer og sukker og pisk det sammen.
• Bland de stivpiskede æggehvider i cremen.
• Dyp ladyfingers hurtigt i kaffe/amerattoblandingen. De suger hurtigt og må ikke blive våde i konsistensen. Kun let fugtige. Det er kun lige yderst de skal have kaffe.
• Læg ladyfingers i et fad (cirka 24*19 cm) i et lag. Læg dernæst et lag creme og så ladyfingers og creme igen. 
• Sæt din tiramisu på køl i minimum 4 timer.
• Drys med kakaopulver lige inden servering.

Noter

Ladyfingers er sprøde kager, der er lange som fingre og derfor hedder ladyfingers. De suger hurtigt væde til sig, og derfor skal man passe på de ikke får for meget så de bliver helt bløde hele vejen igennem.

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog