Gammeldags rabarberkage med makroner

Gammeldags rabarberkage er en super skøn dessert, som de fleste vil kunne lide. Det er en ret simpel dessert, hvilket også gør den nem og hurtig at lave. Det meste kan endda laves i god tid inden den skal serveres. Det er altid et hit hos mig! Det er nemlig super nemt hvis man skal servere den for gæster.

Gammeldags rabarberkage er måske lidt mindre kendt end en gammeldags æblekage. Den kender de fleste jo nok. Og det er faktisk også stor set samme opskrift. Man skal blot bytte æblegrøden uden med rabarbergrød/rabarberkompot. Begge dele er noget især min mormor serverer, og det er også der jeg har fået inspirationen til denne skønne gammeldags rabarberkage. Omend den er serveret på en lidt anden måde end hun ville gøre det :-)

Den klassiske måde at servere kagen på er i en stor skål, hvor man så tager en skefuld op på en tallerken. Det synes jeg er en helt perfekt måde at servere den på til eftermiddagskaffen f.eks. Men hvis man nu serverer den til dessert, så kan jeg godt lide det lige ser lidt finere ud, og her er det altså bare nemt lige at portionsanrette den gammeldags rabarberkage istedet for.

Pin Recipe Udskriv

3.5 fra 2 stemmer

Gammeldags rabarberkage med makroner

Ret: Dessert

Køkken: Dansk

Forfatter: Louise Dam

Forberedelsestid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Samlet tid35 minutter

Antal: 4 personer

Super nem og vanvittig lækker gammeldags rabarberkage. Du skal faktisk kun bruge 5 ingredienser!

Udstyr

• 4 serveringsglas cirka 8 cm i diameter og 6 cm i højden
• Eller én stor skål
• Håndmixer

Ingredienser

Rabarberkompot

• 350 g rabarber
• 100 g sukker hvis du bruger f.eks. jordbærrabarber skal du måske bruge mindre sukker.
• 1/2 vaniljestang
• 1 spsk vand

Derudover

• 100 g makroner
• 2,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Rabarberkompot

• Rens og skyl rabarberne og skær bladene fra.
• Skær i mindre stykker og læg dem i en gryde.
• Skrab kornene fra vaniljestangen ud og bland med lidt sukker. Se evt. her hvordan du gør det.
• Hæld sukker og sukker med vaniljekorn i gryden til rabarberne sammen med 1 spsk vand.
• Lad det småsimre indtil rabarberne er blevet helt møre. Det tager cirka 15-20 minutter.
• Lad rabarberkompotten køle helt af. Den kan med fordel stå i køleskabet til dagen efter.
• Pisk fløden til flødeskum – Den skal piskes så der lige begynder at blive dannet toppe. Men pas på ikke at overpiske den.
• Knus makronerne, men så der stadig er større stykke iblandt.
• Saml så desserten ved at fordele rabarberkompotten i 4 små serveringsglas eller i en stor skål.
• Ovenpå fordeles de knuste makroner og til sidst flødeskummet. Pynt med lidt knuste makroner på toppen.

Noter

Hvis man får gæster, hvor rabarberkagen skal serveres som dessert eller til eftermiddagskaffen, vil jeg anbefale at man laver rabarberkompotten dagen før og stiller på køl til dagen efter. Om morgenen/formiddagen laver du så resten af rabarberkagen færdig og stiller på køl til den skal bruges. På den måde når makronerne at bløde lidt op, men beholder stadig lidt crunch.

 

Hvis du ikke kan lide makronerne bliver lidt bløde i det, så skal du vente med at samle kagen til lige inden den skal serveres, da de ellers vil trække væde fra rabarberkompotten.

Servering: 1 person | Kalorier: 430 kcal | Kulhydrater: 55 g | Protein: 2 g | Fedt: 23 g

Næringsberegningen er automatisk genereret, og er derfor kun vejledende.

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog

Netop fordi denne gammeldags rabarberkage er portionsanrettet i små dessertglas, og det nem at tage den med ud til gode venner. Man kunne f.eks. også tage et par stykker med ud i skoven på picnic. Det ville helt sikkert vække stor glæde!

Hvis man ikke er så vild med makroner, så kan man også bruge æblekagerasp istedet for, eller hakkede nødder der ristes i sukker. Se f.eks. denne opskrift.