Orientalsk kylling i karry med mandler og mandariner
4 personer
Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
100 g smuttede mandler
2 dl grønsagsbouillon
1 spsk karry
1 løg, finthakket
3-4 fed hvidløg, hakket
lidt smør eller olie til stegning
4 kyllingfileter
1 lille dåse kokosmælk
1 lille dåse ananas
100 g kokosmel
Lidt friskrevet ingefær
Salt og friskkværnet peber
Citronsaft
1 dåse mandariner
500 ml fromage frais/creme fraiche
Kogte ris
Fremgangsmåde
1. Smut mandlerne – brug eventuelt min guide til at smutte mandler.
3. Kog vand til bouillon.
4. Kom en bouillonterning i vandet efter pakkens anvisning.
5. Hak løg og hvidløg fint.
6. Kom smør/olie i en tykbundet gryde og brun/svits karryen af deri.
7. Tilsæt løg og hvidløg og lad det bruse af i smørret.
8. Skær kyllingefileterne i strimler.
9. Kom kyllingstrimlerne i gryden og steg dem i karryen.
10. Tilsæt kokosmælk, bouillon, ananas, kokosmel, mandler og riv ingefæren ned i gryden.
11. Smag til med salt, peber og citronsaft.
12. Lad retten simre under låg i cirka 30 minutter
13. Imens retten simrer koger du risene efter pakkens anvisning.
14. Lige inden servering kogens retten godt i gennem og fromage frais/creme fraiche og mandariner tilsættes.
Opskriften er fundet her
Skrevet af: Louise DamAnanas, Creme fraiche, Hvidløg, Ingefær, Karry, Kokosmælk, Kokosmel, Kylling, Løg, Mandler, RisKategori: Fjerkræ, Hovedretter-Aftensmad
Jeg synes også den var rigtig god :-)
Mmm det smagte virkelig godt. Har nu lavet den to gange :D