Orientalsk kylling i karry med mandler og mandariner

[kkstarratings]Jeg elsker kylling i karry, det er nok én af mine yndlingsretter. Især kylling i karry med en masse topping også kaldet ristaffel. Men denne her lækre orientalske kylling i karry med mandler og mandariner er altså heller ikke værst. Det er specielt lækkert med de smuttede mandler og de søde mandariner i retten.

---

Orientalsk kylling i karry med mandler og mandariner

4 personer
Forberedelsestid: 1 time

Ingredienser
100 g smuttede mandler
2 dl grønsagsbouillon
1 spsk karry
1 løg, finthakket
3-4 fed hvidløg, hakket
lidt smør eller olie til stegning
4 kyllingfileter
1 lille dåse kokosmælk
1 lille dåse ananas
100 g kokosmel
Lidt friskrevet ingefær
Salt og friskkværnet peber
Citronsaft
1 dåse mandariner
500 ml fromage frais/creme fraiche
Kogte ris

Fremgangsmåde
1. Smut mandlerne - brug eventuelt min guide til at smutte mandler.
3. Kog vand til bouillon.
4. Kom en bouillonterning i vandet efter pakkens anvisning.
5. Hak løg og hvidløg fint.
6. Kom smør/olie i en tykbundet gryde og brun/svits karryen af deri.
7. Tilsæt løg og hvidløg og lad det bruse af i smørret.
8. Skær kyllingefileterne i strimler.
9. Kom kyllingstrimlerne i gryden og steg dem i karryen.
10. Tilsæt kokosmælk, bouillon, ananas, kokosmel, mandler og riv ingefæren ned i gryden.
11. Smag til med salt, peber og citronsaft.
12. Lad retten simre under låg i cirka 30 minutter
13. Imens retten simrer koger du risene efter pakkens anvisning.
14. Lige inden servering kogens retten godt i gennem og fromage frais/creme fraiche og mandariner tilsættes.

Opskriften er fundet her

---

Skrevet af: Louise DamAnanas, Creme fraiche, Hvidløg, Ingefær, Karry, Kokosmælk, Kokosmel, Kylling, Løg, Mandler, RisKategori: Aftensmad, Fjerkræ